每逢清明,在湖南怀化靖州苗族侗族自治县,这里的少数民族群众就会上山采甜藤,摘黄蒿,制作甜藤粑粑。软糯的米香混合草木清香,是当地群众上山劳作或祭拜先人时准备的美食。 4月1日,一大早,藕团乡康头村村民便准备好了制作甜藤粑粑的食材。对舂“咚咚”作响,鲜米与糯米浸泡5小...
全部包好后，将粑粑放入蒸锅蒸煮一个时辰左右，顿时香气四溢，热气腾腾的甜藤粑就出笼了。制好的甜藤粑，通常有两种吃法，一是用新鲜的菜籽油放在炭火上煎，一是包入棕叶中上锅蒸，两种吃法各具风味，都充分地散发出植物的清香甘甜，令人垂涎欲滴。如果不信，看看村中孩子今日期待的笑脸自然就知道，甜藤粑好吃。
甜藤粑粑中的黄草(通常指鼠曲草或类似植物)主要起到增色、调味的作用,同时可能含有一定药用价值,例如清热解毒、润肺止咳等功效。这种植物在传统饮食中常用于赋予食物独特色泽和草本香气,其具体作用因地区文化和使用习惯略有差异。 黄草在甜藤粑粑中的作用 增色与调味1. 黄草的嫩叶或花朵含有天然色素(如叶绿素、类胡萝卜...
1 材料准备，制作美味的甜藤粑需准备晒干的糯米，山上采回的甜藤、甜藤是一种极香的藤类植物，黄草，还有洗净的桐油树叶或者其他树叶，其次就是整理好的稻草。2 将甜藤清洗干净，然后用木质棒槌敲打甜藤直至甜藤敲碎，因为甜藤敲碎的程度直接影响汁液渗透的程度，因此越碎越好，直到甜藤捣碎成渣，因为越碎越有...
每年清明时节,我县侗族群众就会上山寻找黄蒿和甜藤两种植物,来制作一种春季里侗族特有的甜藤粑粑。糯米的软糯,混合着田野气息的甜藤和黄蒿,吃进嘴里,让人儿时的回忆拉满,也能吃出春天里独有的味道。 临近清明,坪坦乡侗族村民一大早就准备好了制作做甜藤粑粑食材。传统的甜...
新闻 湖南新闻联播 2024 00:00/00:00 自动 倍速 怀化:苗侗甜藤粑粑 春味十足满口香 节目简介
作为通道人,一定知道黄蒿和甜藤是用来做甜藤粑粑的,糯米的软糯,甜藤和黄蒿混合着田野气息,融合成甜藤粑粑独有的味道,那是可以吃进嘴的春天的味道。 做甜藤粑粑工序比较复杂,耗时也多。首先是将山上采集回来的甜藤捣成渣, 泡在水里, 舂烂后,等它浸出液汁...
红网时刻新闻4月1日讯（记者 康晓乔 通讯员 龙俊霓）清明至，甜藤香。甜藤粑粑一直是靖州县的一道传统食物，这不，清明节期间，北门湾里热闹了起来，家家户户聚在一起做甜藤粑粑。早上七点多，整条街上的居民们开始忙活起来，捶打甜藤、和粉、洗叶子……每年的清明节前夕，他们都会聚在一起，每天都要做上...
而此时,山野深谷中的甜藤正蓄积了一整个冬天的甜蜜,春天雨水的浇灌让它蜜汁淌满藤蔓。于是,黄蒿与甜藤,在这个甜蜜四月里邂逅,借助一个叫米粉的媒人,开始携手在湘西及贵州这片有着苗族与侗族人民聚集的大地闯荡江湖,骄横跋踾地横行在人们的舌尖上,开创全新...
春天到了,周末的早晨,我决定给家人做一道小时候妈妈常做的甜点——甜藤粑粑。离开靖州已经很多年了,这种独特的味道让我回想起儿时的春天。甜藤粑粑的名字就很吸引人,闻起来香甜,吃起来更是甜而不腻。制作甜藤粑粑的过程虽然有些繁琐,但每一步都充满了仪式感。首先,我们需要准备清明菜和甜藤这两种乡间食材。甜藤...