甜玉米因其含糖量高，味道甜美而得名；而糯玉米则因其含有大量糯性淀粉，口感粘糯而受到喜爱。从外观上看，甜玉米和糯玉米也有明显区别。甜玉米的颗粒饱满，颜色鲜艳，通常为黄色或金黄色；而糯玉米的颗粒则相对较小，颜色多为白色或淡黄色。口感上，甜玉米脆甜多汁，而糯玉米则更加柔软，吃起来有明显的糯性。...
糯玉米的支链淀粉比例几乎占到了100%，玉米粒呈现不透明状，肉眼看上去和蜡烛的质地相类似。糯玉米的淀粉含量比甜玉米高出近30%，但糯玉米吃起来口感细腻，甜糯，糯叽叽的口感更受大家的喜爱。【科学吃玉米】1、水煮玉米，都不要把玉米叶全部扒光，需要把玉米须和玉米叶留个1-2片，因为玉米须和玉米叶都具有很...
这两种玉米之所以口感不一样，主要是它们所含有的成分、含量有差别。糯玉米当中的淀粉含量达到七、八成，而且大多是支链淀粉，所以，它的口感软糯，很容易嚼碎，非常适合牙口不太好的人吃。而甜玉米当中的淀粉含量是很少的，它所含的大部分是蔗糖、果糖、葡萄糖还有水溶性多糖，这就使得它口感较甜，皮薄汁多。◎...
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糯玉米（Waxy corn）是玉米胚乳性状的一种突变体，又称黏玉米，也称蜡质玉米。糯玉米是由普通玉米发生了突变经人工选育而成的类型，籽粒胚乳淀粉均为支链淀粉，煮熟后黏软，富于糯性。籽粒不透明，无光泽，外观呈蜡质状。有糯性，俗称黏性，籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（...
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蒸甜糯玉米的做法 简介 买的是刘家自种的甜糯玉米，熟制真空包装的，他家玉米是用柴锅蒸煮的，味道跟自己在家煮的完全不一样。可以当减肥餐，好吃又不胖。食材 玉米 2个 水 适量 步骤/方法 1 冰箱取出无需解冻 2 冷水上锅 3 大火蒸5-10分钟
外观特征：甜玉米：外表金黄，颗粒饱满，皮质柔嫩，具有天然的甜味。糯玉米：颗粒较短、较圆，外表晶莹剔透，富有黏性。味道和口感：甜玉米：口感清甜，适合直接食用或用于制作沙拉、炖汤等。糯玉米：具有特有的黏性口感，适合用于制作传统的糯米食品，如糯米饭、糯米糍等。甜玉米：常用于烹饪中的主食、凉菜或甜品，更...