所需材料: 马斯卡彭奶酪250g 蛋黄2个 淡奶油200g 手指饼干 糖适量(按个人口味,这次只放了一点点,因为手指饼干已经有甜度了) 朗姆酒20g 黑咖啡液100g(可以用速溶咖啡泡,或者浓缩咖啡液) 牛奶60g 可可粉适量(最后撒在上面) 制作步骤: 在两个蛋黄中加入糖,隔着正在加热的水搅拌均匀至浓稠状(这一步可以给蛋黄...
第一期 | 用牛奶制作巧克力的简单方法(四种材料) HELLO,大家好,我是SUMMER,这是在抖音开设的一档烘焙美食栏目《SUMMER烘焙研习社》,每一期我都将为大家出一款简单好吃又能就地取材的甜点制作方法,这是我们发布的第一期视频,用《 - Summer烘焙研习社于20240716发布在
在制作点心时一般使用细砂糖它的颗粒非常细小,比粗砂糖更易溶化,且能吸收更多的油脂。粗砂糖一般用来制作糖浆,粗颗粒的结晶比细的反而更纯,所以做出的糖浆更加晶莹剔透。绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的,它所含水分高,更绵软,适合直接食用,也可以在制作甜点时替代细砂糖使用。 ■糖粉 糖粉是砂糖磨...
食材：水 63g 焦糖糖浆 42g 吉利丁块 16g 棕可可香甜酒 4g 做法：1、 锅中加入水和焦糖糖浆，以小火加热。2、 离火，加入吉利丁块，使其融化。3、 加入棕可可香甜酒搅拌，再放入冰块水（材料分量外）中降温至 30℃ 左右。4、 在 12X12X2cm 的四方形模具中铺耐热保鲜膜后，倒满步骤 3 ，并放入冰箱冷藏...
制作步骤: 1. 将芒果去皮切块,放入搅拌机中搅拌成芒果泥。2. 在锅中加入牛奶、白糖和吉利丁片,小火加热至完全溶解。3. 将芒果泥倒入锅中,搅拌均匀。4. 将布丁液倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固即可。 三、红豆沙甜品 所需材料:- 红豆:适量- 白糖:适量- 清水:适量- 红枣或莲子:适量(可选) ...
玛德琳绝对是我做过最简单又某手的法式小甜点之一。回油后吃起来更加醇香绵软,简直让人停不下来。 甘纳许夹心材料: 黑巧 80克 淡奶油 80克 黄油 10克 玛德琳面糊材料: 黄油 150克 细砂糖 110克 鸡蛋 3个(约60克) 可可粉 10克 低筋面粉 140克 泡打粉 3克 制作步骤: 制作甘纳许夹心:将黑巧和淡奶油...
日式红豆牡丹饼 这是日本传统和菓子,在彼岸节(春分或秋分之日)用来祭祖,不只自家享用,也是寓意深刻的餽赠甜点。如果你也喜欢的话,一起来制作品尝吧! 🥣红豆馅材料:红豆200g、糖150g、盐1/3小匙 🥣糯米团材料:圆糯米200g - 吃素是福于20230813发布在抖音,已经
一、小甜点制作材料及选购技巧 1. 面粉:选择优质面粉,以白色或浅色为佳,具有较高的蛋白质含量和较低的灰分含量。 2. 糖:根据个人口味选择细砂糖或冰糖。冰糖具有较高的营养价值,可根据需求适量添加。 3. 蛋:选用新鲜鸡蛋,提高甜点的口感和营养价值。 4. 奶油:选择动物性奶油,具有较高的营养价值且口感更佳。