一听食品中有“甜味剂”，许多人的反应出奇一致：人工的，少吃！其实，甜味剂也称代糖，既有人造的，也有天然提取的，如木糖醇、赤藓糖醇等。甜味剂既称代糖，顾名思义是用来代替蔗糖，使食品和饮料变甜的物质。其甜度常常数倍乃至数万倍于蔗糖。因此，要达到同样甜度，用量往往只需微量或少量，就可以在保持甜度的同时，大大减少摄
3.“甜味剂”可能与癌症等慢性疾病和死亡风险增加相关。经常食用含有“甜味剂”的喝奶茶、吃甜点、各种甜味的饮品等，且没有做到吃动平衡，久坐不爱动，那么糖尿病、高血压、癌症等慢性疾病就出现年经化倾向。值得大家注意的是，含人工合成甜味剂的饮料的影响程度更大。八、含有“甜味剂”的代糖食品能敞开吃吗 代糖...
甜味剂,也有称作甘味剂、甘味料的,是食品添加剂,主要给食物增甜。甜味剂主要分为蔗糖、代糖和果葡糖浆,其中食糖和果葡糖浆均能引起血糖升高,目前广泛应用于食品饮料,长时间过量食用会引发肥胖、脂肪肝和痛风等疾病。 代糖主要起到增甜作用,主要应用于食品饮料、医药和化妆品等。按照来源划分,代糖可分为糖醇(木糖醇...
在葡萄柚上撒点代糖,这样可以减少葡萄柚的苦味并增加你的水果摄入量(除非因为方方剂相互作用,你需要避免吃葡萄柚)。 减少含糖食物的进食份量。 烹饪或烘焙时,将糖量减半并使用 香料、草本植物和 干果 鲜果以添加更多风味。 要点 饮食中添加糖类过量可能会导致心脏病和糖代谢病...
近年来高倍甜味剂和低倍甜味剂增长迅速，甜味剂的复配更加 丰富。1.2 代糖迎来新世纪，需求不断提升 1.2.1 健康需求结合控糖政策，抬升代糖需求 糖分摄入过多是危害居民健康的一大根源。如今食品工业高度发达，人们很 容易获得高热量、高吸收效率的食物，食品饮料中的糖分几乎无处不在。糖分的 过量摄入会增加龋齿...
代糖、甜味剂是什么？听专家为你讲解 长期以来，人们一直通过摄入糖分来品尝甜味。但过量摄入糖分，可能导致糖尿病等一系列健康问题。于是，人类发明了一系列甜味剂来代替糖。那么，什么是甜味剂？我们常见的甜味剂又有哪些专业的解释？本期视频就由国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽为大家进行科普。
真正的0糖0卡饮料是怎么回事呢？这就涉及到甜味添加剂了，也叫代糖，代糖分为两类：第一类，从植物中提取的天然甜味添加剂，比如：甜菊糖苷。第二类，人工合成的甜味添加剂，比如：糖精、阿司巴甜、安赛蜜、三聚蔗糖。这些都是甜味剂，甜味剂的甜度是极高的，是蔗糖的200多倍，但热量是很低的，确实可以做到商家...
最近，在无糖可乐中常用的甜味剂“阿斯巴甜”再度引起了巨大争议。世卫组织和IARC机构已将阿斯巴甜归类为可能致癌物质，而食品添加剂专家委员会(JECFA)则建议每日摄入阿斯巴甜的量不要超过40mg/kg。尽管根据该标准，一个成年人每天摄入阿斯巴甜的合理量大约为2800mg（70kg体重），但世卫组织仍不建议过多饮用阿斯巴甜类代糖...
主要原因可能是赤藓糖醇是一种天然糖醇类甜味剂，主要存在于真菌中。天然甜味剂一般是指自然界一直存在的甜味剂，它们吃起来很甜，但又不像蔗糖那样参与人体代谢，所以一般称他们是“天然甜味剂”或者“天然代糖”。像阿斯巴甜这类人工合成的甜味剂就显得没有那么高端了。很多人纳闷为什么无糖可乐不能用赤藓糖醇呢？