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甜叶菊提取物以菊科植物甜菊Stervia rebaudiana.的叶子为原料提取的物质,主要活性成分为甜苷,甜菊糖苷作甜味剂,具有降血糖、降血压、促进新陈代谢、治疗胃酸过多的作用。 甜叶菊原产于南美的巴拉圭和巴西,早在400多年前就被巴拉圭居民用来制作甜茶。1905 年由植物学家Bertoni命名为Stevia rebaudiana而一直沿用至今。
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尽管甜叶菊提取物在食品领域有着诸多优势和应用,但也存在一些问题和挑战,需要进一步研究和解决。以下是一些主要的问题和解决办法: 1、苦味:除了甜味成分外,还含有一些苦味成分,如苦菊苷(steviolbioside)等,这些苦味成分会影响它的口感和接受度。为了减少苦味,可以采用以...
几百年来,甜叶菊一直被用作食品和药物,它的叶子和粗提取物一直作为膳食补充剂出售。甜菊糖苷是通过从甜叶菊植物的叶子中提取甜叶菊苷,并对其进行提纯,以去除粗提取物中的一些苦味属性而制成的。甜菊醇糖苷都有一个共同的基本骨架叫做甜菊醇。它们包括甜菊糖苷和许多不同形式的利鲍迪苷,其中最常见的是利鲍迪苷...
它作为一种天然甜味剂,在食品领域有着广泛的应用和发展潜力。甜叶菊提取物具有以下几方面的优势:- 低热量:其的热值约为0.2千卡/克,远低于蔗糖的4千卡/克,因此可以有效减少食品的热量摄入,有利于控制体重和预防肥胖症。- 高稳定性:其在酸、碱、高温、光照等条件下都具有较好的稳定性,不易分解或变色,...
甜叶菊是一种菊科草药,它生长于巴拉圭和巴西,是一种野生小灌木。甜菊糖苷又称作甜菊糖,甜叶菊叶子提取物。甜菊糖苷是目前世界已发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂,其天然低热值并且非常接近蔗糖口味。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然甜味剂,被国际上誉为“世界第三糖源”。国际甜味剂行业...
据贝哲斯咨询调研数据显示:2024年,全球甜叶菊提取物市场规模为9.93亿美元,预计到2029年其规模将达到14.73亿美元。甜叶菊提取物是一种天然、零热量、不致癌的甜味剂,其升糖指数(GI)较低。它具有多种潜在益处,尤其是在控制糖尿病和肥胖症、控制血压和控制体重方面。因此,消费者在许多食品和饮料中使用甜叶...
甜叶菊叶提取物检测的主要项目包括: 总黄酮含量:反映甜叶菊叶提取物的抗氧化性能。 甜菊烯醇含量:反映其甜味性能,是甜叶菊叶提取物中甜度较高的化合物。 镁含量:衡量甜叶菊叶提取物的营养价值和功能。 灰分含量:检测甜叶菊叶提取物中无机物质的含量,评估其纯度和质量。