甘肃食文化：水川长面 “民以食为天”，甘肃省饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊甘肃特色美食——水川长面，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。水川长面，这一源自白银市水川的特色面食，每当佳节喜事，人们总爱品尝它的美味。与其他面食迥异，水川长面以其细长面条和独特口感著称。初次品尝，那浓郁...
手擀长面在汤底准备妥当之前就已经制作完成，接下来就是享受这一道美味的时刻了。与兰州牛肉拉面有所不同，家乡的长面制作更侧重于面的工艺，而非汤的调配。此外，兰州牛肉面多选用极精极白的面粉，而家乡的手擀长面则采用自家地里的小麦，经过村头钢磨磨制的头遍或二遍面，虽然颜色不特别白，质地不特别精，...
“长长细细一条心,常来常往息相通”形容的就是源远流长的白银水川长面。水川长面首先讲究“三光”,即手光、盆光、和出的面光。其次是擀面和切面,擀出的面张要求又薄又匀称;操刀切面,沙沙作响,不能停顿,要一气切完,而且要宽细一致,一条是一条,一根是一根,匀匀称称。 长面的制作方法最初来源于手工擀做,...
长面——甘肃白银地方特色美食 北方多面食，甘肃多美味，陇地东西绵延1600多公里，14个地州市一地一面，如兰州牛肉面、靖远炒面、临夏羊肉手工面片、水川臊子面、陇东浆水面、武威三套车、张掖搓鱼子、敦煌黄面、平凉花花面，还有其它如疙瘩汤、灰豆面、凉面、酸汤面、炮仗面、饸饹面、搅团，此外包子、饺子、饼、馍馍...
水川长面 白银区第八小学六年级周相宏 咱中国还有几个地区在过年吃面食呢?咱中国还有几种面食是剩汤回锅的呢? 咱中国还有几种面食只吃面不喝汤呢? 我的老家水川有一种特别的面食一一长面,这是每家每户过年时都必须吃的。它为什么特别呢?且听我这个资深...
甘肃皋兰长面的做法步骤 步骤1 将所有配菜切成小丁。备好 步骤2 锅中少许油,下肉臊子,炒香,加盐,葱姜蒜,花椒面 步骤3 依次加入生抽,老抽,西红柿,土豆,豆腐,胡萝卜,炒香 步骤4 锅中加开水,打蛋花。 步骤5 烧开后,盛出备用。 步骤6 将准备好的皋兰和尚头长面备好,锅中加水,烧开。一定要水多多的哦!将...
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在甘肃白银,结婚的头一天晚上,无论男方还是女方,都会举办一场别开生面的长面宴。即使不是本地人,也会请来专业人士制作地道的本地长面。👩🍳👨🍳准备工作通常从下午一点开始,如果是在农村,人们会在自家宽敞的大院里支起炉灶,用两口直径一米见方的大铁锅来煮面,足够应付上百号人。露天吃长面,真...
今天,我们要讲述的,是产自西北地区的白银水川长面——这一古老的老土味美食奇葩,它不仅是一种独特味蕾的享受,更是传统工艺的坚守与传承。水川长面盛产于白银市白银区水川镇,源自唐宋盛于明清,是黄河文化产物,2014年被列为白银市非物质文化遗产。 白银水川长面,源自中国北方,水川长面配料并不复杂,精选优质小麦...
甘肃的水川长面