发酵1-8小时内,LHEP产量从12.3 mg/L持续增至58.6 mg/L,所有样品纯度>90%。单糖组成始终保持稳定,以葡萄糖和半乳糖为主(占比>85%),这种组成稳定性暗示MB2-1菌株具有稳健的EPS合成途径。 结构动态演变 FT-IR光谱在1045 cm-1(吡喃糖环特征峰)和1650 cm-1(羧基振动)处的强度变化,显示多糖分子间氢键网络随...
本论文以从新疆赛里木酸奶中筛选到的一株具有产EPS的瑞士乳杆菌MB2-1为研究对象,对其EPS的分离纯化,结构特征和生理功能等进行了系统的研究.1,采用8%(W/V)乳清粉培养基于50 L发酵罐中发酵培养(温度42℃,接种量4%,发酵时间32 h),发酵液经过离心除菌体收集上清液,然后用终浓度为4%(W/V)的三氯乙酸(TCA)去除...
以赛里木拉丝酸奶中提取的瑞士乳杆菌MB 2-1(Lactobacillus helveticus MB 2-1)为研究对象,探讨MTT法用于细菌计数的可行性及测量细菌数量的范围,优化MTT法用于瑞士乳杆菌活菌计数的工作波长、MTT和DMSO用量、反应时间。结果表明:在107～109CFU/mL内测出的OD值与细菌浓度呈正向线性关系(R2>0.99),最佳反应条件为:1.0mL...
但目前瑞士乳杆菌MB2-1不同多糖组分对人体肠道菌群的调节作用及其益生机制尚不明确,因此 南京农业大学食品科技学院的黄蓉、张学亮和李伟*等人 旨在通过研究源于瑞士乳杆菌MB2-1的总EPS和EPS-2对益生菌增殖过程中的生长密度、多糖消耗量和SCFA生成