题目[名词解释] 环状糊精 相关知识点: 试题来源: 解析 环状糊精是由6～8个D-吡喃葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接而成的低聚物。由6个糖单位组成的称为α-环状糊精,由7个糖单位组成的称为β-环状糊精,由8个糖单位组成的称为γ-环状糊精。反馈 收藏
环状糊精名词解释环状糊精名词解释 环状糊精是一种直径约8mm的细致粉末,由细致“环状”颗粒组成。它是由蛋白酶和植物淀粉组成的粉状物质,主要用作面筋增强剂和粘合剂。它具有优异的粘附性,可用于提高蛋糕或面包的质量,以及改善发酵产品的品质,使其更有咬劲和更香脆。
环状糊精是一种环状的低聚糖。环状糊精的结构特征为环状的分子结构，其内部呈现疏水空腔，而外部则呈现亲水性。它是一种由多个葡萄糖分子通过α-1，4糖苷键连接而成的环状分子。环状糊精在很多领域有着广泛的应用，比如在食品加工工业中，作为增溶剂和稳定剂，帮助提高产品的质量和稳定性；在医药工业...
参考答案:环状糊精是由6～8个D-吡喃葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接而成的低聚物。由6个糖单位组成的称为α... 点击查看完整答案 您可能感兴趣的试卷 你可能感兴趣的试题 1.名词解释多糖复合物 参考答案:多糖上有许多羟基,这些羟基可与肽链结合,形成糖蛋白或蛋白多糖,与脂类结合可形成脂多糖,与硫酸结合而含有硫酸...
环状糊精是一种由D-吡喃葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接而成的特殊低聚糖分子。其结构多样，根据糖单位的数量，主要分为三种类型：当它由6个糖单体组成时，我们称之为α-环状糊精；7个糖单位的组合称为β-环状糊精；而8个糖单位的则被称作γ-环状糊精。这种结构使得环状糊精在许多化学和生物学应用...
环糊精又称环链淀粉,是葡萄糖基转移酶作用于淀粉而生成的一种低聚糖,是D-葡萄糖6～8个分子利用α-1,4键进行环状连结而成的化合物。由6分子葡萄糖而组成者称为α-环糊精(α-CD),由7分子组成者称为β-环糊精(β-CD),由8分子组成者称为γ-环糊精(γ-CD)。也有9～10个葡萄糖分子所组成者。环状糊精是...
【名词解释】环状糊精题目标签:环状糊精糊精如何将EXCEL生成题库手机刷题 如何制作自己的在线小题库 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: 环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子,增加被包络物对光热、氧的稳定性,改变被包络物质的理化性质。 复制 纠错...
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环状糊精是一种大分子化合物,由若干个葡萄糖分子通过化学键结合而成。其分子结构呈环状,中间是空心的,可以将其他分子包裹在内部形成复合物。环状糊精的分子式为(C6H10O5)n,其中n为环状糊精分子中葡萄糖分子的数量,一般为6-8个。 环状糊精的性质 环状糊精是一种无色、无味、无毒的粉末状物质。它的分子结构具有空...