玫瑰蛋黄酥的做法 中秋月饼季，蛋黄酥必不可少 By 开心豆ht 【豆果美食官方认证达人】用料 油皮 ：中筋面粉 75克猪油 27克糖粉 15克水 30克油酥 ：低筋面粉 60克猪油 30克蛋黄 8个玫瑰馅 200克学厨烤盘 1件蛋黄液 适量黑芝麻 适量 做法步骤 1、将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以...
看得见花瓣的🌹玫瑰蛋黄酥的做法步骤 步骤1 油皮揉到面团光滑,可以扯出厚膜,用保鲜膜包好,冷藏松弛半小时到1小时,到可以拉出薄薄的膜。 步骤2 油酥混合均匀,碾压细腻,冷藏松弛半小时到1小时。 步骤3 松弛过程中准备馅料,玫瑰豆沙25g/个,包住咸蛋黄,滚圆。 步骤4 油皮和酥皮各分成20个,用油皮包住酥皮。 步...
玫瑰蛋黄酥 中秋月饼季,蛋黄酥必不可少 玫瑰蛋黄酥的用料 玫瑰蛋黄酥的做法 步骤1 将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟,揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时 步骤2 静置的时候将油酥中的材料混合在一起 步骤3 用刮刀搅拌成团,静置10分钟 步骤4 将静置好的饼皮和油酥等分8份,揉圆 步骤5 取...
全部操作好的蛋黄酥,可以用手收一下形状,让蛋黄酥更坚挺一些,手法可以看上面视频。 步骤14 取一个蛋黄搅拌均匀,不要蛋白也不加水。取一个蛋黄酥给它倒扣过来,把蛋黄酥的顶部粘一点点蛋黄液,也可以用圆的刷子只刷顶部一点点。蘸好蛋黄液之后撒几粒白芝麻装饰。 步骤15 放入充分预热好的烤箱,上火170,下火180...
蛋黄1个(刷蛋液用)白芝麻适量(装饰用))碎玫瑰花瓣适量(装饰用)✅烘烤温度:风炉模式145度烤30分钟📣📣📣📣📣1️⃣第一次擀卷后需要盖保鲜膜静置15分钟再进行第二次擀卷。2️⃣每一次擀卷都是收口朝上。3️⃣蛋黄酥一定要控制室温在23度以下,要开空调做。 上传你做的馋了好久的玫瑰蛋黄酥...
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【玫瑰系列】- 玫瑰蛋黄酥的做法 玫瑰花用冷水泡20min,把花瓣揪下来拌入豆沙 这个咸蛋黄没有必要提前处理(做青团的话需要烤熟),直接在外面裹上玫瑰豆沙就行 稍微搓圆,在盘子or小菜板上铺一层保鲜膜,把裹上豆沙的咸蛋黄摆好放进冰箱冷冻 150g 面粉大概加60g水和50g椰子油(黄油或者猪油也可以),拌匀然后上手揉...
【玫瑰蛋黄酥】1.白豆沙、糖、清水倒入锅中炒至水分收干;2.加入玫瑰酱、麦芽糖混合继续炒;3.待水分炒干时熄火,筛入红曲粉,利用余温混合均匀;4.可加入1-2滴玫瑰香精提香,放一旁晾凉备用;5.将鸭蛋黄浸入料酒中,腌一会;6.入烤箱150度烤8分钟左右,取出晾凉备用;7.油
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玫瑰蛋黄酥|保姆级教程教会你浪漫的新口味的做法步骤 步骤1 把油皮中的材料全部放进面包机桶开始揉油皮。也可以放进厨师机,也可以手揉,也可以全部拌均匀放在冰箱冷藏过夜利用水合法起面筋。可以看视频中的状态,油皮揉到延展性与弹性均衡,有不容易破的手套膜,这样子后面擀卷的时候就不容易破酥。