上海海洋大学食品学院的付贵、樊震宇,深圳大学高等研究院的王明福*等综述了COFs的形成、气态油烟中有机化合物的组成和油烟中挥发性醛的检测方法,并分析了烹饪温度、食用油种类、烹饪食材和氧含量对油烟中挥发性醛的影响,最后总结了目前抑制油烟中醛生成的技术,以期为科学调控油烟中醛的污染提供理论依据。 01 COFs的形...
近日,深圳大学高等研究院王明福教授与陈峰教授课题组联合在食品领域著名期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry(IF:5.279, 中科院一区Top)上发表了题为“Neuroprotective potential of Mung Bean (Vigna radiataL.) polyphenols in Alzheimer’s disease: A review”的综述论文。该论文第一作者为高等研究院博士后...
核心提示:近日,深圳大学高等研究院王明福教授与陈峰教授课题组联合在《Carbohydrate Polymers》(IF:9.381, 中科院一区Top)发表了题为“Holothurian fucosylated chondroitin sulfates and their potential benefits for human health: Structures and biological activities”的综述论文。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)...
王明福教授,微食品实验室(Microfood Lab)负责人,深圳大学高等研究院特聘教授,上海海洋大学的兼职特聘教授、香港大学及吉林大学客座教授。在中科院上海药物所获得有机化学硕士学位 (1996),在美国罗格斯大学取得食品科学博士学位 (2000)。2005年入职香港大学,曾任香港大学终身教授、生物科学学院研究生部主任及食品管理及市场...
IJBM | 深圳大学王明福教授:超声诱导V型大米淀粉-单宁酸相互作用对淀粉体外消化和多尺度结构特性的影响 点击上方蓝字关注我们! 本文系Food Science and Human Wellness原创编译,欢迎分享,转载请授权。 Abstract 与天然淀粉相比,V型淀粉-多酚...
王明福 中国 深圳大学 高等研究院 学者ID:GAID10394340 同名学者 论文总数376+ 国际论文数370+ 知名学者引用 TOP引用学者 临床指南引用 订阅此学者 注册后可以免费订阅1位学者,订阅后可以查看全部论文及更多信息 学术论文 代表作 合作学者 学科 期刊 顶级期刊 Email 发文曾用名 机构轨迹 ...
王明福 深圳大学 / 科研之友号:36947810 科研之友人员唯一编号 2 项目 277 成果 4310 阅读 16 下载 7643 被引 46 H-指数 主页 成果
近日,深圳大学高等研究院王明福教授与陈峰教授课题组联合在Carbohydrate Polymers(IF:9.381, 中科院一区Top)发表了题为“Holothurian fucosylated chondroitin sulfates and their potential benefits for human health: Structures and biological activities”的综述论文。该论文第一作者为高等研究院博士后徐慧,通讯作者为王明福...
上海海洋大学食品学院的付贵、樊震宇,深圳大学高等研究院的王明福*等综述了COFs的形成、气态油烟中有机化合物的组成和油烟中挥发性醛的检测方法,并分析了烹饪温度、食用油种类、烹饪食材和氧含量对油烟中挥发性醛的影响,最后总结了目前抑制...
深圳大学[高等研究院/食品产业创新发展研究院王明福教授课题组]现面向国内外诚聘博士后2 人,具体要求如下: 【 一、院所简介 】 深圳大学食品产业创新发展研究院 (https://mme.szu.edu.cn/spcycxfzyjy/yjyjj1.htm)由深圳大学高等研究院与大连...