这句在滕州城南王开村广为流传的顺口溜,说的是滕州最具特色的非遗美食——王开猪头肉卤制技艺。 滕州市南沙河镇王开村猪头肉的制作有着悠久历史,在清朝末期,张家祖辈在经营酒馆时,就开始卤制猪头肉。张厚山是王开猪头肉的第三代传承人,在世时经常讲猪头肉煮制的历史...
近日,山东省文化和旅游厅发布的“山东百种非遗美食”评选结果揭晓,我市王开猪头肉凭借其独特的传统工艺和浓郁的地方风味成功入选,成为代表鲁南地区特色美食的又一亮眼名片。 百年老味,匠心传承 "铁斧石台,地锅豆柴,一家煮肉,全村飘香。"...
品牌名称王开猪头肉 投资金额3-5万 成立日期2011-03 主营产品熟食 经营范围区域代理、单店特许 适合人群自由创业、在岗投资 加盟区域全国 是否有区域授权是 品牌发源地山东 合同期限3年 培训期限7天 加盟费1万 王开猪头肉品牌介绍 王开猪头肉是滕州市王开张厚山猪头肉饮食有限公司旗下品牌,正规生产厂家,货源充足,服...
走进王开猪头肉的作坊，仿佛穿越回明清厨房：铁斧劈肉：整头猪需用钝斧劈成三块，石台震得嗡嗡作响，这是祖辈留下的“醒肉”仪式；豆柴烧火：豆秸燃烧时文火武火交替，肉香里裹着柴火特有的焦香，老饕们称“这味道，别处仿不来”；百年卤汤：桂皮、肉蔻、丁香等30余味香料打底，更添当归、黄芪等养生药材。“夏天...
滕州市王开张厚山猪头肉饮食有限公司是一家小微企业,该公司成立于2011年02月11日,位于滕州市善南办事处王开一居委11巷34号,目前处于开业状态,经营范围包括小吃店(不含凉菜、裱花蛋糕和生食海产品);企业管理服务;仓储服务(不含化学危险品及易燃易爆物品);经济信息咨询服务(不含金融、证券、期货业务);销售:建材、...
总部地址滕州市善南办事处王开一居委11巷34号 门店分布加盟电话 项目咨询热线 137***01688 加盟区域:全国 品牌发源地:山东 是否区域授权:是 注册资金:3万元人民币 加盟条件 店铺选址 经营技巧 王开猪头肉加盟品牌介绍 王开猪头肉将传统的卤味制作方式与快餐饮食文化结合起来,打造时尚、美味、独特、便捷的卤味品牌,一...
王开猪头肉,因源发于滕州市善南街道王开村而得名。王开猪头肉的美味,源自选材和卤制上的考究,猪头肉选自本地饲养的土猪,烹饪技艺极其严格,最讲究火工。加热的锅是地势较低的地锅,所用的燃料为豆柴,因豆柴燃烧起来火力稳定,文火把配料的香味浸进猪肉里4-5个小时后方可出锅,肥而不腻,香味沁人,口感极佳。
简介:滕州市王开张厚山猪头肉饮食有限公司 (曾用名:滕州市王开张厚山猪头肉饮食有限公司) ,成立于2011年,位于山东省枣庄市,是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册资本3万人民币,实缴资本3万人民币。通过天眼查大数据分析,滕州市王开张厚山猪头肉饮食有限公司共对外投资了1家企业;知识产权方面有商标信息17条;此外...
王开猪头肉是起源于清朝末期滕州市王开村的传统卤制美食，以新鲜猪头肉为主料，采用"铁斧石台、地锅豆柴"的传统工艺制作而成。其制作技艺历经五代传承，2014年入选枣庄市级非物质文化遗产名录，2025年获评山东省"百种非遗美食"。该菜品遵循祖传秘方焖煮四至五小时，使用本地土猪原料及20余种天然香料，成品具有肥而不...