玉米面发糕的做法主要包括准备食材、混合食材、发酵和蒸煮四个步骤。以下是详细的制作过程和发面全过程的说明：首先，准备好所需的食材。通常包括玉米面、中筋面粉、鸡蛋、酵母、糖以及水或牛奶等液体。还可以根据个人口味添加红枣、葡萄干等果干作为装饰和增味。具体的食材比例可以根据不同的配方进行调整，...
1. 将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；2. 待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；3. 不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；4. 将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒...