将膨化玉米干燥至水分含量2％，喷涂植物油，制成膨化原料。另外调制糖浆。糖浆的配方：酱油20（份）砂糖60色素1调味料0.1植物油0.2乳化剂0.1水适量将上述比例配料煮至白利糖度为65，保持50～70℃的温度，将上述膨化玉米放在糖浆中浸渍5～7s，用离心机脱浆5s，除掉多余糖浆。将处理后的膨化玉米入在...
今天我就来跟你唠唠我自己琢磨出来的玉米膨化食品加工配方。 首先呢,咱得准备材料。玉米肯定是主角啦,我就专门跑到乡下的亲戚家,从他们自家种的玉米堆里精挑细选。那些玉米棒子啊,一个个长得可饱满了,玉米粒就像一排排整齐的小牙齿,黄澄澄的,看着就招人喜欢。我拿了几个玉米棒,把玉米粒小心翼翼地掰下来,这...
进一步地研究工艺条件对玉米淀 粉的糊化和最优的工艺配方对玉米挤压加工的应用 具有重要的意 义 。 ) ( 大 米 粉 比 例 1 5 % , 加 水 量 8 % , 1 5 3 ℃ , 挤压食品水活性为 0 . 2 3 ; 大 米 粉 比 例 2 0 % , 加 水 量 8 % , 1 6 0 ℃ , 挤压食品水活性为 0 . 2 2 ...
马铃薯颗粒全粉加工新工艺及挤压膨化食品研究 全粉最佳的共挤压谷物原料,最佳配比是:淀粉10%,大米粉30%,玉米粉15%,马铃薯雪花全粉28%;用正交实验确定了马铃薯全粉挤压膨化休闲食品的基础配方和最佳工艺参数,... 肖莲荣 - 《湖南农业大学》 被引量: 19发表: 2005年 营养型荞麦膨化食品配方及工艺优化的研究 荞麦...
摘要 研究了采用BC45型双螺杆挤压机加工玉米食品的工艺和配方.通过口感评价和膨化度等对比,得出了较优的工艺参数和食品配方,即工艺参数:螺杆转速150 r/mi n,模头温度160℃,供料量30 kg/h;食品配方:玉米面69.6%,大米粉17.4%,盐1%,糖4%, 水8%.
玉米膨化食品加工配方是朗正公司在吸收国外先进技术的基础上研制、开发并生产的食品加工设备,其技术性能和质量指标均达到国际同类设备的先进水平。该生产线从配料、挤压膨化、夹馅、成型、烘烤、喷涂直至成品可一次性完成,可生产各类膨化食品,香米饼、夹心卷(饼)及脆饼干、谷物粥、营养粉等食品。 玉米膨化食品加工配方技...
适用范围:茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,西餐店设备,饮品店设备,中餐店设备,酒厂设备,休闲食品厂设备,肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,果蔬加工厂设备,调料加工厂设备 种类:玉米膨化机 加工定制:是 品牌:顺兴 产品别名:大米膨化机 电压:380(V) ...
的两种采用双螺杆挤压机加工的休闲膨化玉米果食品:一种是Kellog g 公司生产的商标为Miel Po ps 的膨化玉米果;另一种是Dano ne 公司生产的商标为Craco tte 的膨化玉米果。新研究的玉米挤压食品在质量上希望达到这两种产品的质量。初步选择工艺和配方时,把新开发挤压食品在外观和口感上和这两种产品做比较,以缩小研究...