玉米中缺乏烟酸可能与玉米的成分结构、结合形式、加工方式、储存条件以及遗传因素有关。具体分析如下: 1.成分结构:玉米中的淀粉、蛋白质等成分比例相对固定,这种结构特点使得烟酸的含量相对较低。在玉米的整体营养成分构成中,其他成分占据了较大比例,留给烟酸的空间有限,从而导致其本身所含烟酸的量难以满足人体需求。 2...
玉米其实含有丰富的烟酸，但其属于结合型烟酸，无法被人体吸收利用；加草木灰煮玉米的过程，恰好让结合型烟酸变成了游离型烟酸，也能被人体吸收了5。如果饮食模式中玉米只是主粮的补充，其他食物提供的烟酸尚能满足人体需要；但若因为饥荒、粮食短缺等原因，仅以玉米为唯一主食时，如果不加碱处理，玉米中的结合型烟酸就...
以玉米为主食的地方缺乏烟酸的原因是因为玉米中缺乏烟酸，而人体无法自行合成烟酸，只能通过食物摄入。此外...
烟酸是一种广谱的杀虫剂,常用于熏蒸地块和喷洒。它具有杀死害虫的作用,可以降低害虫数量,减少收成损失。 二、烟酸对玉米的影响 虽然烟酸能有效地杀死玉米害虫,但也会对玉米的生长产生一定的影响。具体来说,烟酸会抑制种子萌发和幼苗生长,降低株高和鲜重,使叶片颜色发黄。如果使用不当,可能会导致玉米叶片萎枯甚至...
只有以玉米为主要食物的地区才会出现缺乏烟酸。大部分原因是玉米中的烟酸是合成的，不能被吸收和利用，...
【答案】：A, B, E 【考点】玉米中烟酸的特点 【解析】玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。其原因如下：①玉米中的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用。②色氨酸含量低。如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸，而易被机体利用。
蛋白缺乏色氨酸，所以会容易导致出现缺乏烟酸的情况。玉米中的色氨酸含量是比较少的，色氨酸会转化成烟酸...
科学史重大发现之烟酸 玉米在大明嘉靖的时候进入中国,1735年雍正驾崩的时候,西班牙首次发现,长期吃玉米的农民,皮肤粗糙,拉肚子,痴呆,有的不治身亡。1907年到40年代,美国有300万人得病,10万人死亡。这就怪了,美洲土著玉米吃了几千年 - 定焦大叔于20241113发布在抖
结果1 题目下列关于玉米中烟酸的描述中,正确的是( )。 A. 玉米中烟酸含量很低 B. 玉米中烟酸为游离型,可以被人体吸收 C. 玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高 D. 玉米中烟酸为结合型,不能被人体吸收 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏 ...
至少在7000年以前,墨西哥人就把一种野草驯化成了高产美味的玉米。不过,玉米并不是一种营养全面的食物。它缺乏烟酸,烟酸又叫尼克酸,是一种很重要的维生素,缺乏可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。长期严重缺乏,可能出现贫血和糙皮病。糙皮病的典型症状是皮肤发炎,裸露的皮肤被阳光照射后,会变黑、变硬、脱落、流血。其...