玉林牛腩米粉是广西壮族自治区玉林市的一道风味小吃，属于桂菜系；其煮法与一般煮法不同，需煮到粉条轻拉即断时。选用上好白粘米制作的细米粉，花生油适量，腐乳（红）少许。亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。原料 主料 牛腩适量，米粉适量。辅料 花生油适量，腐乳(红)少许。调料 食盐适量，葱适量，姜适量，蒜...
玉林牛腩粉，作为广西玉林地区备受推崇的传统美食，享有盛誉，被列为当地十大特色小吃之一。它的独特魅力源于其丰富的佐料，尤其是以精心烹制的熟牛腩为灵魂。这种美食的起源可以追溯到民间，早在解放前就已名声大噪。如今，玉林牛腩粉的影响力已超越了广西，传播至南宁、桂林、北海、梧州、广州、佛山等周边...
玉林牛腩粉制作技艺是广西壮族自治区第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目，申报地区是玉林市玉州区。基本情况 该项目类别属于传统技艺，级别是自治区级。传承保护 2023年10月6日，广西壮族自治区人民政府印发《广西壮族自治区人民政府关于公布第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录的通知（桂政发〔2023〕22号...
牛腩粉是著名的传统风味食品。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。已遍及两广。 将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。将炖好的牛腩、米粉下碗，然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。清香...