在玉林方言中,花生俗称为“地豆”,而地豆饼由米浆和花生制成,故由此得名。村民廖师傅和他的搭档制作地豆饼已有十余年,他们通常是用研磨好的米浆,撒上些许食盐调味,再加入芝麻和花生,便在油锅旁开始炸制。 为了保持地豆饼的薄脆口感,需铺上一层薄薄的米浆在圆形模具中,...
中新网广西新闻1月31日电 年关将至，年味愈发浓郁，广西玉林人必备的年货地豆饼制作也达到了高峰。玉州区城西街道莲塘村制作的地豆饼口感最是地道，薄且香脆，也是玉林人心中的老味道。在玉林方言中，花生俗称为“地豆”，而地豆饼由米浆和花生制成，故由此得名。村民廖师傅和他的搭档制作地豆饼已有十余年，只见...
“这个全凭经验。”陈奶奶表示,炸地豆饼是技术活,具体需要多长时间她也答不上来,“油温很讲究,温度太高,就会炸得过火,变焦;油温太低,又炸不开。”陈奶奶说,掌控好油温,再凭多年炸地豆饼的经验,入锅,翻面,色泽微黄,即可。 据了解,看似简单的地豆饼要做得好吃又好看也是有技巧的:花生米要事先泡好,粘米浆要...
春节是制作油炸地豆饼的高潮，城西莲塘村的地豆饼脆、薄、香、口感与口味都是很棒的，所以不少老玉林人认为城西莲塘村的制作的地豆饼属本地正宗。由于地豆饼中镶嵌着花生，在玉林方言中花生被称为“地豆”，故由此而得名。与大部分玉林特色小吃一样，地豆饼也是炸制而成。地豆饼的半成品是由糯米粉制成的饼身和...
地豆饼的主要原料是糯米粉和花生(在玉林方言中称为“地豆”),通过将米浆调和后加入炒香的花生,再经过高温油炸制成薄脆的饼状食品。其特点是薄、脆、香,口感酥脆,咸香适中,夹杂着酥脆的花生,吃完后满口回甘。 地豆饼不仅在玉林本地广受欢迎,还因其独特的风味成为外出玉林人的特产,常被作为礼物送给亲朋好友。在...
玉林新闻网-玉林日报玉州讯 地豆饼是玉林人必备的年货之一。每年春节前夕,玉州区城西街道莲塘村地豆饼的制作也达到高峰。 地豆饼在油锅里翻滚,升腾起独属于玉林的年味。 玉林方言中,花生俗称“地豆”,地豆饼由米浆和花生制成,故由此得名。村民廖师傅和他的搭档制作地豆饼已有十余年。他将研磨好的米浆里撒上些许...
临近春节,走在玉州区城西街道莲塘社区,不少人家在家门口或厨房里制作一种深受玉林人喜欢的食品——地豆饼,空气中弥漫着油炸的香味。有路人经过,主人会热情地招呼:“来尝尝我家的地豆饼吧。” 说起地豆饼,莲塘人都很自豪:“我们制作地豆饼有一百多年历史了,男女老幼都爱吃,用它下酒更有滋味。” ...
【玉林地豆饼“炸”出浓浓年味】年关将至,年味愈发浓郁。在每个人的记忆中,总有一种家乡的年味小吃记忆尤深,“地豆饼”就是玉林人必备的年货之一,每年春节前夕,玉州区城西街道莲塘村“地豆饼”的产销也达到了高峰,莲塘村制作的地豆饼口感最是地道,薄且香脆,也是玉林人心中的老味道。(来源:玉林广播电视台 ...
无障碍 关怀版 登录 视频加载失败,可以 刷新 试试 00:00/00:00 评论 还没有人评论过,快来抢首评 发布 玉林地豆饼“炸”出浓浓年味 老刘说生活 发布于:山西省 2024.01.30 10:29 +1 首赞 收藏 推荐视频 已经到底了 热门视频 已经到底了
玉林年货除了白糤到地豆饼了吧? #玉林年货清单 #花生饼 #抖出新年味 #玉林美好生活推荐官 没等过年先把年货吃了 - 文同学ㅤ于20240203发布在抖音,已经收获了57.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!