其中猴腿炒肉丝是我的最爱，鲜猴腿去掉叶柄上的鳞片和未展开的叶苞沸水焯后捞出，猪肉切丝，锅烧热，加肉丝爆炒至水干，烹入酱油，加入调味料，投入猴腿炒至入味出锅。母亲喜欢腌制猴腿留作冬日食用，而我选择冷冻，猴腿茂盛时，淘回来焯水晾凉后放在冰柜中，这样，冬天也有野菜可食，味道不逊春日。猴腿不仅可食，还可作为药材治病。
在东北地区，有一种生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地，生长着一种山野菜，长满黄褐色绒毛，像猴子腿，所以这种野菜的名字叫：猴腿菜，主要分为绿色和紫色两个品种，学名是蹄盖蕨菜。猴腿菜5月开始大量上市，过了这个季节就吃不到了，所以5月抓紧吃这菜，如果在市场上见到猴腿菜，一...
1、功效与作用:猴腿菜是常见的蕨类植物之一,营养价值极高,口味清香,含有铁、锌、维生素、粗纤维等营养成分,并且该菜还可以入药,具有安神、降压、利尿的作用,还有解热、驱风湿等作用,还可以驱虫、止血、治蚊虫叮咬。 2、做法:猴腿菜的做法是比较丰富的,食用者可以根据自身喜好,选择更适合自身的做法。比如,食用者...
猴腿菜具有清热解毒,润肺理气,补益脾胃,利肠,补虚舒络,止血杀虫的功效,营养丰富,经常食用猴腿菜有强身健体之功。 营养价值 含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。 副作用 无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。 同类食材 适宜与禁忌
猴腿菜,我们平时又叫做“广东菜”,不熟悉山野菜的人经常分不清楚蕨菜和广东菜的区别,它和蕨菜很像,他们的外形几乎一模一样,颜色也相差无几,但它的植株上长满了黄褐色绒毛,看起来犹如猴子腿,故而得名猴腿菜。 别看猴腿菜长得不咋地,但它可是...
本期导读：5月别错过这东北野菜，清热解毒，买10斤放冰箱囤起来，从夏吃到冬 东北有一种山野菜，被称为“山珍之王”。因其长满黄褐色绒毛，像猴子腿而得名：猴腿菜。也叫：绿茎菜、紫菜，猴腿菜是一种多年生草本植物，和蕨菜很相像，猴腿菜和蕨菜的外形非常的相似，它们最大的区别就是猴腿菜茎上长着一层...
1.把猴腿菜投洗干净，把根部切去一段不要。2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入猴腿菜焯水，水开后煮1-2分钟，将猴腿菜捞出。3.把猴腿菜捞出，放到冷水中投凉，投洗2遍，捞出沥净水分，猴腿菜在沸水中浸烫一下之后，再过一下凉水，这样就可以有效的去除猴菜表面的杂质和土腥味。通过这样的方式处理...
这种菜不仅口感鲜美、独特，而且可直接食用或制作成干菜，焯水去苦涩后口感更佳。猴腿菜不仅口感鲜美独特，更被誉为“山野菜之王”。它拥有出色的清肺润肺功效，同时还能排毒解毒，甚至有助于降低血压。▲ 营养价值和药用价值 猴腿菜的营养价值远超普通栽培蔬菜，且其味道鲜美无比。富含营养，具清肺、排毒、降血压...
这种野菜分为两种主要颜色：一为全株翠绿，一为全株深紫。尽管它们的口感无显著差异，但紫色猴腿菜往往更为粗壮，茎秆也比绿色品种更为粗大。尽管如此，猴腿菜在市场上并不常见，常被误认为是普通的蕨菜。然而，它的美味口感和独特风味，使得它比蕨菜更受欢迎，价格也相应更高。尤其是春季初生的猴腿菜，在市场上...
第1步、新鲜猴腿长这个样子的，山野菜刚上市时，这个菜不便宜呢。第2步、猴腿鲜食必须先焯水。我今天用的是老爸送来的焯过水的猴腿菜。第3步、切寸段。第4步、培根切小片。第5步、锅里注油烧热，爆香葱姜，油不用多。第6步、下培根。第7步、炒至培根有些皱缩，肥肉部分透明。第8步、加入猴腿菜，...