大骨头需要焯水,但是焯水过程中需注意以下3点: 1、焯水需冷水下锅。 大骨头本身焯水的主要目的是去除骨头内的血水,而热水下锅容易导致肉质缩紧骨髓发硬,腥水难以炖出,因此大骨头焯水必须冷水下锅,这样才能缓慢完整的炖出血水; 2、焯水需彻底打净浮沫。 大骨头焯水时一定要完整撇去浮沫,因为所有出现的浮沫都是...
猪骨煲汤要焯水吗 只看楼主 收藏 回复 不过就是你_的鑫 一场浩劫 1 Aitt灬y 一场浩劫 1 猪骨焯水,是为了除去猪骨的血沫。水开后煮2分钟,后将猪骨捞出,用清水冲洗干净。 mic猫猫好多 浩意绵绵 11 滴 mic猫猫好多 浩意绵绵 11 滴