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自制猪骨拉面汁的做法 猪棒骨(别用猪脊骨哈)放入沸水中汆烫去除血水,捞出沖洗干净;蚬放入清水中吐砂,备用。 将所有材料及调味料放入锅中煮至沸腾,转小火煮至汤汁剩约一半,且呈乳白色(约3个小时)熄火放冷却。 再将作法2冷却的汤头,继续以小火再煮约3个小时。煮到剩下一升左右的汤头,就可以关火了。