猪脚1只，姜2片，蒜3瓣，糖小半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，花生1碗，盐适量，料酒1勺 步骤 1、花生洗干净用清水泡1小时。猪蹄洗干净放锅里加适量水1勺料酒烧开飞水捞出，用清水洗干净毛毛和泡沫，沥干水分备用 2、锅里放适量油➕白糖煮微黄后放入猪蹄翻炒均匀➕姜蒜➕生抽➕老抽➕蚝油翻炒...
1、先将猪脚焯水，将猪脚洗净，加入少许料酒，烧滚后取出。2颗冰糖，热火将糖融化，放入猪蹄，淋上糖色，待其上色，放入事先准备好的调料，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，再倒入清水，将猪蹄浸透。3烧开水，慢火慢炖~加3个红辣椒（爱吃辣的可以多加点，也可以加点调料）。然后，等汤汁完全吸收，再用小火将...
1.猪脚在菜市场让店家给剁好,回家冷水下骨焯水捞出洗净备用,这一遍是去腥味。2.3勺白糖、6勺陈醋、9勺生抽拌匀。3.锅底摆几片姜,皮朝下摆放猪脚,淋入酱汁摇均煮熟即可。4.出锅后拌均匀即可食用。5.……
方法/步骤 1 加入姜片，料酒去腥，然后倒入清水。没过主角。大火烧开后把浮沫捞出来，不要。浮沫捞干净后再煮三到五分钟，然后再捞出来控干水分，装入大碗中。在倒入清水清洗干净。把表面的浮沫洗净。洗净之后控干水分。2 在准备一个砂锅，把猪脚全部倒入砂锅内，加入一碗提前泡好的黄豆。加一包红烧料汁就不...
然后将猪脚捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分备用。 炒糖色:锅中放少量油,转小火,放入冰糖慢慢炒制。注意要不停搅拌,以免炒焦。当冰糖融化并变成棕褐色时,迅速放入猪脚翻炒,使其均匀裹上糖色。 调味炖煮:在猪脚中加入适量清水(水量没过猪脚即可),放入八角、桂皮、姜片、葱段,再加入生抽、老抽和适量盐调味。大火烧...
第三步,同时倒入一碗酱油,加入少许糖调味,最后一次性加入足够的水,盖上盖子开始煮。大火烧开后,转小火继续煮,差不多1小时; 第四步:在此过程中,将生菜去皮洗净,切片,将猪腿小火煮至汤汁浓稠,猪排软烂,然后加入生菜,大火煮沸。 。最后转小火再煮一会儿; ...
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猪脚一般买五斤左右的大前腿（看个人喜好不特定），一定要让店家先把猪脚上的毛剃下，最好再用气缸火枪烧一下，然后再剁成块状。买回来后用洗水加两勺白醋浸泡清洗一下，然后锅中加点清水放勺盐，把浸泡好的猪脚倒入锅中冷水烧开，通过焯水的方式把肉里的血水焯水干净后滤干。前面的这些步骤操作主要是为了清除...
将猪脚洗净，在开水中焯烫23分钟，去除血水和杂质。捞出猪脚，用清水冲洗干净，沥干水分。制作卤料：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。加入葱、姜和所有的香料，煸炒出香味。加入豆瓣酱，继续煸炒23分钟，使豆瓣酱的香气充分释放。加入猪脚：将处理干净的猪脚放入锅中，翻炒均匀。倒入适量的料酒，...