首先在猪蹄筋上来分区分，猪蹄筋就是链接关节的腱子，口感非常好，并且还含有丰富的胶原蛋白，还有钙铁磷等锁种微量元素，其中钙的含量可以说是猪身上含量最高的部位，猪前蹄往往会有又大又粗的蹄筋，而后蹄是没有的，所以大家在买猪蹄的时候可以看一下猪蹄的断面处，如果没有又大又粗的蹄筋的话就是后蹄，也可...
我们知道一头猪有4个蹄子，两个在前面，两个在后面，前面的称前蹄，也叫猪手，后面的称后蹄，也叫猪脚。猪手在前肘下面，猪脚在后肘下面一块很大的弯曲骨头下面。老话说“前蹄后膀”，意思是吃猪蹄就要吃前蹄,而吃猪膀就要吃后膀。因为前蹄的肉比后蹄要多得多，蹄筋也很丰富，是红烧、卤制的最佳食材，炖汤也...
辨别前蹄和后蹄的妙招 1、外形 前蹄要比较灵活，所以有一定程度的弯曲，形成了一些褶皱。而后蹄起到支撑作用，所以没有弯曲，长得很笔直，也没有褶皱，比较光滑。2、蹄筋 前蹄和后蹄的一个重要区别，就是前蹄有蹄筋，后蹄没有蹄筋。蹄筋可是好东西，有些肉贩子，还会把蹄筋抽出来单独买，猪蹄中间就是个空洞。3...
看猪蹄横切面也是区分猪前后蹄的一个不错的方法。前面已经说过，猪的前蹄活动量大于猪后蹄，骨头也横切面关节面积比较小，肉多而且非常紧实偏瘦。而猪后蹄则与前蹄刚好相反，猪后蹄虽然活动量少，但主要起支撑的作用，所以骨头偏大，骨头横切面关节面积大，骨头切面的大小甚至是前蹄的两倍，而且周围组织肥肉比较多，...
猪前蹄的脚趾大小长度几乎差不多，摸起来比较光滑。而相反后蹄的脚趾呈现一长一短，而且摸起来比较毛糙。看蹄筋 蹄筋是猪蹄的精华部分，缺少蹄筋的猪蹄似乎少了“灵魂”，因为蹄筋的口感确实很好吃。前蹄的蹄筋比较丰富，后蹄很少，甚至没有。观察蹄筋我们可以通过横切面来判断，前蹄横切面有“弯曲月牙”状，摸起来...
后蹄 一般来说，后蹄的价格要便宜很多，这主要是因为猪日常生活的特性，导致后蹄的运动量要明显少于前蹄，再加上后蹄比前蹄大。所以，后蹄虽然个头大，但是皮硬，肥脂多，尤其是骨头大。这样一来，后蹄仅仅适用于煲汤，毕竟肥脂太多，皮又太硬，口感十分的不好。所以，根据猪蹄不同的差别，还是前蹄更适合家庭...
二、区别猪前蹄和猪后蹄的4个方法 1、弯曲度不同 猪前腿和猪后蹄最直观的区别为一个是微微弯曲的，一个是笔直的。猪在生长的过程中，它会有前蹄下跪弯曲俯卧的习惯，但在做这个动作时猪后蹄仍是笔直不打弯的，这也使猪的前后蹄形成了外观上的差别，猪前蹄有弯曲，猪后蹄较直，长度也比前蹄长上一截。猪...
一枚铜钱大小的马蹄，若无，则为后蹄。但有的时候，商人们会将马蹄的筋拿出来卖，这是一个很重要的因素。7个洞 另一种更容易的方法，就是观察猪的脚上有没有洞，一般情况下，猪的前蹄会有4到7个洞，而后蹄子就不会了。有了上面四个字，想必你就不用为购买的猪脚发愁了，如何去买回去的猪脚更美味？今天...
前蹄和后蹄的不同：1、 外形 前蹄整体看上去有微微的弧度，因为活动量比较大，皮肤会有一点褶皱，前蹄的脚趾长度一致。后蹄整体比较直，活动量没有前蹄的大，所以皮肤比较光滑。2、 小孔 前蹄有着褶皱的皮肤，上面有几个小孔;后蹄则没有小孔，皮肤比较光滑。3、 蹄筋 前蹄可以看一下猪蹄的横切面，中间有一个...
说句题外话，大家要想在称呼上区分猪前蹄和猪后蹄，还可以把前蹄称作“猪手”，后蹄称作“猪脚”。现在像一些肉贩子在售卖猪蹄时，也会用这两个名字来对前蹄和后蹄加以区分。【懒喵心得】通过上面的分享，相信大家对选购猪蹄也有了更深一步的认识。虽说同样是猪蹄，但猪前蹄和猪后蹄，无论是在外观上，还是在口感...