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1、外形 前蹄要比较灵活，所以有一定程度的弯曲，形成了一些褶皱。而后蹄起到支撑作用，所以没有弯曲，长得很笔直，也没有褶皱，比较光滑。2、蹄筋 前蹄和后蹄的一个重要区别，就是前蹄有蹄筋，后蹄没有蹄筋。蹄筋可是好东西，有些肉贩子，还会把蹄筋抽出来单独买，猪蹄中间就是个空洞。3、骨头和肥瘦 前面说了...
有的肉摊上前蹄没有蹄筋了，在小脚趾处都有明显划痕，那是因为蹄筋早已被商贩抽走，单独高价出售。遇到这样的猪蹄也不要买，不管是红烧了吃，还是卤了吃，缺少蹄筋，实际上等于少了这道菜的灵魂。酱香卤猪脚的做法 1、猪前蹄洗净，锅中倒入清水，放入生姜、大葱段和料酒，再将猪蹄放进去焯水，开大火烧开后撇去...
猪前蹄的形状是比较微微弯曲的，而猪后蹄是比较直的，因为猪是比较笨重的，一般情况下是靠前蹄来发力，活动，而后蹄可以起到一个支撑的作用，所以猪前蹄看起来肉是比较厚的，并且比较粗，所以形状是微微弯曲的，而猪后蹄看起来一般都是比较直的。第四种：脚趾的区分 大家在买猪蹄的时候可以看一下猪蹄的脚趾，一...
1、猪前蹄 猪前蹄在日常中活动量相对比较大，肌肉也较为发达，而且猪前蹄的组织属于骨肉结构小而瘦肉多，关键中间还有蹄筋，肉质Q弹紧实，烹饪后鲜香而不油腻，适合的烹饪方式有红焖猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄和红烧猪蹄等，口感鲜美。2、猪后蹄 在日常生活中，猪后蹄的活动量远小于猪前蹄，因此猪后蹄不如猪前蹄发达，...
虽然前蹄和后蹄的区别大，但各有各的用途。喜欢吃肉的朋友买前蹄，做红烧猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄、黄豆炖猪蹄等，软糯鲜香，十分过瘾。后蹄肉少，煲汤还是不错的，比如花生猪脚汤，味道鲜美。一般买猪蹄，先确定做法再买，如果买错了口感就差很多。关于我们吃喝的那些事，无论是精彩的美食资讯，还是特色菜肴的做法...
前蹄和后蹄的不同：1、 外形 前蹄整体看上去有微微的弧度，因为活动量比较大，皮肤会有一点褶皱，前蹄的脚趾长度一致。后蹄整体比较直，活动量没有前蹄的大，所以皮肤比较光滑。2、 小孔 前蹄有着褶皱的皮肤，上面有几个小孔;后蹄则没有小孔，皮肤比较光滑。3、 蹄筋 前蹄可以看一下猪蹄的横切面，中间有一个...
猪前蹄的脚趾大小长度几乎差不多，摸起来比较光滑。而相反后蹄的脚趾呈现一长一短，而且摸起来比较毛糙。看蹄筋 蹄筋是猪蹄的精华部分，缺少蹄筋的猪蹄似乎少了“灵魂”，因为蹄筋的口感确实很好吃。前蹄的蹄筋比较丰富，后蹄很少，甚至没有。观察蹄筋我们可以通过横切面来判断，前蹄横切面有“弯曲月牙”状，摸起来...
一般情况下，猪的前蹄会有4到7个洞，而后蹄子就不会了。有了上面四个字，想必你就不用为购买的猪脚发愁了，如何去买回去的猪脚更美味？今天就和大家一起来一份美味的“红豆炖肘子”，在寒冷的天里来一碗，不仅能缓解食欲，还能让你的身体得到温暖。【红烧红烧猪脚】材料：猪蹄，黄豆，生姜，干红椒 第一步，让...
说句题外话，大家要想在称呼上区分猪前蹄和猪后蹄，还可以把前蹄称作“猪手”，后蹄称作“猪脚”。现在像一些肉贩子在售卖猪蹄时，也会用这两个名字来对前蹄和后蹄加以区分。【懒喵心得】通过上面的分享，相信大家对选购猪蹄也有了更深一步的认识。虽说同样是猪蹄，但猪前蹄和猪后蹄，无论是在外观上，还是在口感...