猪的肠子分为大肠、小肠和肠头,一般叫做肥肠的,是指猪的大肠,大肠宽大肥硕,肠子里面肥油颇多,而且皮厚韧性足,制作成为菜肴口感爽滑,弹性十足,肥肠不但味道颇佳,而且具有一定的滋补保健作用,对于一些肠胃不适或者有痔疮痛楚的食用肥肠,确实能够起到减轻痛楚的作用,在民间也有很多将猪大肠制作成为各种药膳的小秘方,都是...
猪的大肠要比猪的小肠贵，主要原因是因为猪的大肠它有长头，并且猪的大肠比猪的小肠，药后吃着药箱主要是大肠的油特别大，并且肉比较厚，在制作卤菜的时候，大肠做出来的味道是最香的，小肠比较薄，适合于溜肥肠，并且小肠吃起来也挺香的。
小肠。猪小肠和猪大肠都是猪的内脏器官，猪小肠的肠壁较薄，可以用来做爆炒小肠、小肠煲汤、小肠炒饭等菜肴，而猪大肠的肠壁较厚，食用时较为油腻。
1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。2、将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。3、放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用。4、准备配菜，青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净待用。5、调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。6、...
猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。 猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。 做好肥肠,清洗工作十分重要。将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物放入淘米水中泡一会儿,在清水中搓洗两遍即可;然后将猪肠翻卷过来,将...
猪肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性。其并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为猪大肠、猪小肠和猪肠头，它们的脂肪含量不同。猪小肠最瘦，猪肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。药用价值 ...