1、猪肉凉水下锅，放点大葱、大姜、再加点料酒去腥。煮20分钟左右，七八成熟即可。再将洗好的蒜苗拍一下，杆斜刀切，叶直刀切，分开放到盘子里。2、准备料汁，碗里加入适量甜面酱、也可以放点白糖、加两勺生抽、半勺蚝油提鲜、最后加料酒搅匀备用。3、大概20分钟后，就可以用筷子扎一下猪肉块，能扎透就可以...
1、首先将肉切成小方块，然后把每块肉划上十字花刀 2、淀粉加水搅成湿淀粉糊，放进猪肉块，加红曲粉，老抽，白砂糖，白醋，豆油，鸡粉，搅拌均匀 3、起锅倒油，逐个下猪肉用勺子不断搅拌，炸至开花，上色后捞出 4、马蹄切块，放进油锅炸熟 5、锅留底油，下葱蒜爆香，接着下荔枝肉，马蹄翻炒，加盐，醋，糖...
后臀肉，位于煮后腿上方，是一块肥瘦相间的瘦肉，它被细分为臀尖肉和坐臀肉两部分。臀尖肉质地细嫩，甚至可以与里脊肉相媲美，非常适合炸、熘、炒等烹饪方式。而坐臀肉的肉质则稍显粗犷，但搭配肥肉食用别有一番风味。例如，在制作经典川菜回锅肉时，坐臀肉便大展身手，其香气四溢，肥而不腻，让人回味无穷。2....
常见的猪肉部位包括：脊骨、大里脊、小里脊、梅花肉、排骨、五花肉、后丘肉、臀尖肉、前腿肉、后腿肉、肘子，以及猪蹄、猪尾、猪头、猪耳、猪皮和猪板油。此外，还有内脏类如猪心、猪肝、猪血和大肠等供您选择。这份图文版将助您轻松分辨不同部位的猪肉，为您的烹饪提供更多灵感。如果您有任何补充或建议，欢迎随时...
“回锅肉”作为川菜的代表佳肴，被誉为“川菜之首”。其中，“回锅”意为再次下锅烹调，民间又称之为“过门香”。其制作方法是将半熟的带皮猪肉切成大片，辅以蒜苗、郫县豆瓣酱等调料进行炒制。成品回锅肉色泽鲜亮、肉质醇厚、肥而不腻，且咸甜交织、酱香四溢。回锅肉的起源可追溯至古代的民间祭祀。在古代，帝王和...
猪肉的多种名称与菜系中的应用 二刀肉 又称坐臀肉，位于猪的后腿附近，是杀猪时切下的第二刀肉。其特点是肥瘦相间，肥四瘦六，质地嫩滑且不柴，口感肥而不腻。在川菜中，回锅肉是一道经典佳肴，其正宗做法便是选用二刀肉为原料，而非五花肉。臀尖肉 取自猪臀部的上方，肉质特点为纯瘦肉且无脂肪，鲜嫩多汁...
“回锅肉”是川菜的著名菜肴,号称“川菜第一菜”。所谓“回锅”,就是再次烹调的意思,在民间又叫“过门香”。它是将煮至半熟的带皮猪肉切成大片,搭配蒜苗、郫县豆瓣酱等佐料炒制而成,具有色泽红亮、肉片香醇、肥而不腻、咸辣回甜、酱香浓郁的特点。
猪肉名菜,得益于中国饮食传统,而麦兜叮当“快乐猪厂”遴选中华黑土猪混血品种,海滨山水野生自然环境,原始放猪快乐度假模式,天然绿色草饲口粮,融合中华饮食养生文化,萃取天地食材、文化传统、四季风俗的精华,契合中华菜品野猪、土猪食材传统,赋予现代中国人食养的瑰宝。
-, 视频播放量 993439、弹幕量 282、点赞数 53417、投硬币枚数 456、收藏人数 5366、转发人数 314, 视频作者 艾瑞吧弟弟, 作者简介 初来乍到多多指教,相关视频:今日菜系《金针菇肥牛卷》#美食推荐,《家庭版辣子鸡丁》,《油你水煮肉片》,今日份菜系《煎饼果子》#美食推
1. 麻辣菜系：猪肉性质较为油腻，而麻辣菜系通常口味重、油腻，两者搭配容易导致消化不良或加重胃肠负担。2. 海鲜菜系：猪肉与海鲜搭配容易引起腹泻和胃部不适，可能由于蛋白质结构差异导致。3. 酸辣菜系：猪肉与酸味的食物搭配可能会干扰胃酸和消化液的分泌，影响消化功能。4. 炸腻菜系：猪肉本身脂肪含量...