准备肉馅:将猪肉馅放入碗中,加入葱末、姜末、料酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉等调料,朝一个方向搅拌均匀,让肉馅充分吸收调料,变得更加香嫩。如果喜欢更鲜嫩的口感,可以加入少许清水或葱姜水,继续搅拌至肉馅上劲。 炒制肉馅(可选步骤):如果想要肉馅更加香浓且没有肉腥味,可以将肉馅放入热油锅中,用中小火煸炒至变色...
选用新鲜的猪肉，瘦肉与肥肉的比例大约是3:7，这样既能保证馅料的鲜美，又不会过于油腻。将猪肉剁成肉末，注意不要剁得太细，保留一些肉粒可以增加口感。接下来，将茴香洗净切碎，加入肉馅中。为了提升馅料的层次感，可以添加适量的葱姜末，它们能提味并去腥。再根据个人口味，调入适量的盐、生抽、老抽...
1、猪肉剁成肉馅儿。2、加入胡椒粉、五香粉、糖、鸡粉、料酒、老抽、生抽、食用油、再加入一个鸡蛋。3、搅拌均匀。4、茴香去老根、洗净，切碎。5、包制前，葱、香油、茴香拌匀，这样，香味浓郁。
1、五花肉打成馅，调碗汁（盐，老抽，生抽，料酒，蚝油，五香粉，老家的甜面酱）。2、加入剁好的葱姜蒜末。3、茴香一小把，摘洗干净。4、茴香切末加入花椒油拌匀。5、拌油后的茴香与肉馅混匀，一个方向搅拌均匀，猪肉茴香馅饺子的馅料就做好啦。