原因一:猪肉不新鲜 建议:购买猪肉时,应选择新鲜的猪肉,可以通过观察肉色是否红润、肉质是否有弹性以及闻其是否有异味来判断。如果购买后发现猪肉不新鲜,最好不要食用。 原因二:猪肉未处理干净 建议:猪肉在烹饪前,需要仔细清洗,去除表面的血水和杂质。此外,可以用料酒、姜片等调料腌制一段时间,以去除腥臊味。 原因三...
很多去腥增香的大料、调料，在很大程度上只是对猪肉的腥臊味起到遮盖作用，对于烧制菜肴类或许能起到一定的作用，但对于要求较高的清炖菜肴，却行不通。腥臊味较重猪肉，可用以下方法彻底清除：1、将猪肉分割成需要的大小，清洗干净放入锅中。2、肉中加入足够多的凉水（可保证能最大限度溶解吸收猪肉中的氨和其他杂...
很多人在家里炖猪肉恐怕都不放陈皮，但是，在饭店里或者卤肉店里，这是炖猪肉是厨师们必放的调料之一。因为猪肉本身容易肥腻，而陈皮带有果香味，略酸性，放了它，不仅能够去异味，更重要的还能解油腻呢。但是，这味调料要少放，物极必反的道理大家都懂。第五，草果。草果也是极其常见的一种香辛料，香味浓郁独特...
去除猪肉的腥臊味方法如下：方法一：料酒。在做猪肉前，将其猪肉用料酒、葱姜等提前腌制，不仅可以去腥，还能增加肉的鲜美。同时也可用少量柠檬汁及白葡萄酒腌制去腥。方法二：煮。将生猪肉冲洗干净，放到装满水的锅中，开最小的火煮半小时，半小时后，猪肉淋巴会浮在水面上，血水也会出来，闻起来很...
猪肉炒熟后发硬且有腥臊味，这和猪肉的品质以及烹调手法有着密切的关系。首先，猪肉品质对烹饪效果有直接影响。新鲜的猪肉质地细腻，口感鲜美，若猪肉不够新鲜，其中的蛋白质开始分解，产生腥臊味，同时肉质也会变得发硬。猪肉的新鲜度可以通过观察其表面是否湿润、颜色是否正常以及是否有异味来判断。烹调...
下面我给大家介绍一下野猪肉怎么去腥臊味。方法/步骤 1 首先，找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小。2 然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽 3 接下来将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。葱薑酒在料理中...
一、野猪肉的腥臊之谜 提到野猪肉，首先映入脑海的往往是那股难以言喻的腥臊味。这究竟从何而来？原来，野猪肉的腥臊主要源于其生活环境和饮食习惯。野猪常在野外活动，食用的是天然植物和腐肉，这样的生活方式使得它们的肉质带有一种天然的野性和腥臊。那么，如何打破这道味觉屏障，让野猪肉变得鲜美可口呢？疑问来了...
1、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。2、做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，还可以加少许柠檬汁或者白葡萄酒。腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，...
如果购买到的是老的公猪（种猪）、母猪、病猪、死猪，注水猪建议找到商家进行退货，或更换，并向当地食药监局举报。下面就来重点分享一下正常猪肉腥臊味的去除方法。将购买的新鲜猪肉洗干净，然后准备一个大锅，放入冷水，葱、姜片、料酒少许，将猪肉放入锅中，开火。这时候重点来了，这个火要开到最小最...
做猪肉必放5大香料：花椒粒，桂皮，香叶，八角，生姜。配菜是上海青，外加两个卤蛋。【具体做法】1、先将买来的五花肉彻底清洗干净，刮掉猪皮上油腻的东西。2、国内放少量油，油热，将擦干水分的猪肉放进去煎一下。主要是猪皮那一面要煎黄一些。煎一下后，炖出来的肉真的特别香。3、煎完以后，把肉放进炖锅...