猪板筋是和里脊肉相连的一层筋膜，一头猪身上只有那么一块。 猪板筋很薄，但却分了两层，上面是一层软糯的筋状物质，下面是嫩滑的里脊肉。炒熟之后，同时兼具软糯和嫩滑的口感，非常迷人。 这张图可以直观的看到分层↓ 可惜的是，很多地区会把猪板筋直接扔掉，还有人压根不知道猪板筋的存在。
要是实在买不到猪板筋，你们用后腿肉、里脊肉、五花肉来做。那今天这个菜谱，就是一盘家常辣椒炒肉了，也好吃得紧～- 辣椒炒猪板筋 - [ 食材 ]樟树港辣椒150g 猪板筋/后腿肉250g 姜1小块 蒜瓣4瓣 豆豉1大勺 生抽1.5大勺 老抽1/2小勺(可选) 黄酒/料酒2大勺 淀粉1小勺 盐1小勺 白胡椒粉1/2小勺 ...
1 猪板筋流水清洗，对半切开。2 切成条状，备用。3 香葱清洗，去头和根须，切段备用。4 冬笋侧边用刀尖划一刀。5 把笋的外皮一层层划开。6 把外皮掰开，取出笋肉，清理干净。7 把笋皮轻轻刮去一层。8 根部用指甲掐不了的、不嫩的一节切掉去除。9 竖着对半切开。10 深锅里加入可以大半锅清水，加入2克...
1 猪板筋斜着打刀花，将沙茶均匀涂抹在猪板筋上（薄薄一层），然后在盆中放入切好的葱姜蒜，倒入料酒、酱油、鸡蛋清、少量盐和味精，将猪板筋放入盆中，和着调好的酱汁抓匀，腌制时间越长越好，记的中途翻面继续腌制，我一般腌制5-7小时。2 腌制好的猪板筋从酱汁中拿出，肉上不能附着在上面的葱姜蒜、辣椒...
它就是猪板筋，是一头猪身上的通背肉，也被称做外脊肉和扁担肉。据说做饭的小白是非常嫌弃这块肉的，因为它包裹着肉所连的那层白色筋膜，处理起来相当麻烦。但是只有厨房老手才知道，其实它最好吃。看着一块肉连接着筋膜，给人一种不好咬的错觉，其实它吃起来口感糯糯的。今天要跟大家分享这块最好吃猪肉的...
您好,请问[握手][握手]水煮肉片用啥肉好? 6月前·广东 1 分享 回复 用香蕉钓鱼 ... 都是几个月的肥料猪 没啥好吃的 6月前·广西 0 分享 回复 展开1条回复 贲驰฿渐入茄境$ ... 板筋肉怎么买 1周前·吉林 0 分享 回复 ♡★♡ ... ...
一头猪才有一条板筋肉,炒咸菜丝吃,酥脆又爽口,白粥标配!#板筋肉炒咸菜丝 #家乡特色 - 海鲜〈帥兄〉于20231212发布在抖音,已经收获了1733.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
3、板筋肉 总的来说，这个板筋肉就长在猪背上，但并不是里脊肉，而是去掉肥肉和瘦肉之后，中间的那层板筋肉，肉质十分鲜嫩、Q弹，就是价格会有些贵，但是好吃，贵点也值。4、臀尖肉 这个部位的肉长在猪后腿上，虽说猪后腿的肉会偏硬一些，但是后腿臀尖上的肉就甚是鲜嫩了，超级嫩滑的，一般人都不晓得，所以...
快手菜超简单宫爆猪板筋肉/爆炒板筋的做法步骤 步骤1 板筋切条,加半茶匙盐一勺淀粉抓匀腌制(这一步看个人,可不加淀粉,口感会更爽脆,但没那么嫩) 步骤2 调好用料上面写的爆炒料汁备用。差不多上面那个比例就好,爱吃酸甜口重点的可以糖醋适量多加点。(糖醋我加的不算多,我更偏好麻辣口) ...