猪排有酸味通常是不正常的。正常情况下,新鲜的猪排应该没有任何异味,具有肉类自然的香气。如果猪排出现酸味,可能是以下原因导致的: 猪肉未排酸:生猪屠宰后,会经历僵直期、成熟期(排酸期)和腐败期。在僵直期,肌肉中的糖原因无氧酵解会产生乳酸,导致肉质变硬、干燥且无弹性。如果猪肉未经过充分的排酸处理(即在0-4摄氏度的条件下放置一段时间
以下是一些可能的解决方法：1. 选购新鲜而非冷冻的猪肉。新鲜猪肉的肉质更鲜美，口感更佳，保水能力也更强。2. 在制作猪排的过程中，可以适当减少酸性调料和发酵调料的用量。如果觉得口味较淡，可以添加一些香料和调味料来提升猪排的风味。3. 如果想要在猪排中加入黑椒酱，可以考虑使用现成的黑椒酱而非...
猪排有酸味为何? 猜猜画de2014.09.27浏览32次其他分享举报猜猜画de 采纳率:52% 等级:9 已帮助:515人 私信TA向TA提问 1个回答 满意答案 bkb111 2014.09.27 bkb111 采纳率:58% 等级:12 已帮助:13293人 私信TA向TA提问 可能放太久或是有家酸醋 查看原帖>> 00分享举报您可能感兴趣的内容广告 「正品」纳豆...
这个黑椒猪排里面的肉有嘎味和酸味。难吃极了!家里的人先吃了一口就说有问题。我也就吃了一口都吐出来了肉味道不对有问题!要他们换他还不换!还说什么跟外面黑椒牛排是一样的。意思像别人没吃过外面黑椒牛排一样!然后他说他们这黑椒猪排是别的地方腌制的就是这个味道!!腌制品不是香的嘛?就是一个包菜可以...
打分 ¥12/人 口味:3.0 环境:4.0 服务:4.0 雪花炸猪排有股酸味,感觉肉不大新鲜,尝试过1次。 浦东炸猪排 2882 浦东新区 金杨地区 评论 还没有人评论,快来抢沙发吧 说点什么吧~相关推荐 暂无更多相关推荐 打开大众点评App查看更多内容 App 内打开