猪的小里脊肉是位于猪腹腔内侧腰部、沿脊骨的一边一小条的瘦肉。因为它长在猪腰部处,两头尖、中间粗,形似柳叶,因此雅称“腰柳”或“梅柳”。小里脊紧贴在腹腔内部,后边是猪的后座,连着后臀尖里的一大块肉,那块肉被称为“腰柳头”或者“梅柳头”。它是猪身上非常细嫩的一块肉,非常适合用来做汤或者给宝宝包馄饨,一头猪通常只有两条小里脊肉,因此价格也相对较高哦。
【步骤一】：把里脊肉切成和手指头一边粗细的条，放入大碗中放入清水浸泡一会，清洗两遍把水挤干放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、十三香1勺、白酒1勺、生姜片、香葱1根，然后抓拌均匀腌制10分钟。【步骤二】：往碗中放入2勺土豆淀粉、打入一个鸡蛋、盐少许、十三香少许、植物油1勺、清水少许。【步骤三】...
💡小里脊肉并非不能吃 小里脊肉位于猪的脊椎骨内侧,是一条细嫩的肌肉。它的肉质细腻,色泽红润,富有弹性,无论是切丝、切丁还是切片,都能轻松驾驭各种烹饪方式。而且,小里脊肉的营养价值非常高,富含蛋白质,同时脂肪含量低,是健康饮食的好选择。🚫不能吃的猪部位有哪些 猪身上确实有一些部位是不能吃的,比如甲状...
小里脊肉才是真正的里脊肉，因为相比较于外脊肉块头相对较小，称作小里脊肉反而多了一种亲切感，业内还俗称“黄瓜条”。二、部位不同 大里脊肉是位于猪背皮下脊柱两侧的粗壮肌肉，约成年人的小腿般壮硕，纵贯脊柱全长，是猪身上最长的一块肉。小里脊肉则是位于猪脊柱后端腹腔内侧的条状肌束，约黄瓜粗细，与周...
猪里脊肉(大里脊和小里脊) 猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉。通常吃的大排去骨后就是里脊肉(图一),适合炒菜用。小里脊(图二)是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤,给宝宝包混沌等。一头猪只有两条小里脊肉,是上乘瘦肉,也是猪肉里面最贵的肉!大里脊是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常...
小里脊与大里脊均是猪背部的肉，它们之间的区别主要在于位置和用途。小里脊位于猪的腰部的内侧，是猪身体中最嫩的一块纯瘦肉。而大里脊则位于猪背部的外层，通常会带有一层肥肉。#里脊肉# 首先，小里脊的位置处于猪腰部内侧，其肉质非常嫩滑，并且不含肥肉。这种肉常常被用于制作炒菜、清蒸、火锅等菜肴，因为它...
猪肉大里脊肉和小里脊肉的区别1 猪肉是人们日常饮食中常见的食材，其中大里脊肉和小里脊肉常常被提及，它们虽然都属于里脊部分，但存在诸多区别。从位置上看，大里脊肉位于猪的脊柱外侧，是一块较大的长条状肌肉，它就像猪身体里的一条长长的卫士，沿着脊柱延伸。而小里脊肉则藏在猪的腹部靠近肋骨的地方，位置相对...
主题：猪小里脊肉的家常做法1 猪小里脊肉是猪肉中的精华部分，肉质鲜嫩，口感细腻，适合多种家常烹饪方法。以下便是几种常见且美味的做法。首先是糖醋小里脊。准备猪小里脊肉适量、鸡蛋一个、淀粉、糖、醋、料酒、生抽、盐、葱、姜等调料。先将小里脊肉切成均匀的薄片，这薄片就像一张张精致的小纸片。把肉片放入...
由于位置不相同,因此大小里脊的肉质也是不相同的,通常来说大里脊肉外还会有一层筋膜包裹着,肉质会比较紧实一些。 而小里脊没有筋膜包裹,肉质更嫩,总体上来说是猪身上最细嫩的一块肉,并且是纯瘦肉,脂肪含量很少。 打开网易新闻 查看精彩图片 猪的哪个部位不能吃?
作为宰猪的帮手，我因此获赠了两斤鲜嫩的小里脊肉。初次相见，我便被其品质所惊艳，每斤高达30元的价格，甚至超越了牛肉。那么，究竟何为小里脊肉呢？它源自猪脊椎骨内，左右各有一片，每片重约一斤，因此一头猪仅能产出两斤。因其与骨骼和脂肪的接触面较少，质地格外细嫩，深受美食爱好者的青睐。每次在市场上...