大里脊肉和小里脊肉的区别 1、位置不同 里脊肉一般位于猪脊椎骨附近,与一条大排骨相连,而靠近排骨,与排骨相连的里脊肉,被称为小里脊肉。 大里脊肉则可以叫通脊肉,位于小里脊肉上方。 2、口感不同 大里脊肉相对来说是比较有嚼劲的,但口感上是偏老一些,不够细嫩,一般来说更适合用来炖煮。 而小里脊肉则更...
小里脊相对于大里脊要更嫩一点，适合用来煲汤；而大里脊比较适合炒菜。里脊肉的营养价值里脊猪肉是猪脊骨背部位的瘦肉，营养价值非常丰富。里面含有大量的蛋白质、铜离子，适量的吃一些里脊猪肉可以有效的维持身体内的酸碱平衡，并且有一定的消除水肿、降低血压的作用。还可以改善贫血状态，起到强筋健骨、安神醒脑的功效。
而小里脊肉就要比大里脊肉更嫩了，它外面没有一层白筋包裹，是最里面的一层非常鲜嫩的肉。小里脊肉就比较适合剁成丸子或者打汤喝，因为它非常滑嫩，在去买肉的时候可一定要注意区分这两种。另外，猪身上不同部位的肉用处也不尽相同。比如五花肉，是猪腹部的肉，这个部位肥肉很多，是肥瘦相间的猪肉，五花肉就比...
展开全部 我觉得大里脊肉和小里脊肉的区别主要在于位置、口感和肉质。大里脊肉位于猪脊椎骨附近,与大排骨相连,口感较为有嚼劲,适合炖煮;而小里脊肉位于猪脊椎骨内侧,与排骨相连,口感鲜嫩多汁,适合小炒或油炸。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/...
1、肉的位置不同：小里脊主要在脊柱骨内侧，同时肉的产量比较少；而大里脊会与排骨部位相连，同时外侧有筋膜覆盖，肉的产量比较多。2、肉的做法不同：小里脊相对于大里脊要更嫩一点，适合用来煲汤；而大里脊比较适合炒菜。3、肉的口感不同：小里脊的肉口感要比大里脊更鲜嫩、爽滑，同时营养价值也很高。里脊肉的...
由于位置不相同,因此大小里脊的肉质也是不相同的,通常来说大里脊肉外还会有一层筋膜包裹着,肉质会比较紧实一些。而小里脊没有筋膜包裹,肉质更嫩,总体上来说是猪身上最细嫩的一块肉,并且是纯瘦肉,脂肪含量很少。 肉的做法和口感不同 小里脊相对于大里脊要更嫩一点,适合用来煲汤;而大里脊比较适合炒菜。