羊不料 这里的料说的是八角了，作为一种被人们熟知的调味香料，它的应用也是非常广泛的，煮、炒、卤、炖等都会用到它。但是这里的“羊不料”说的就是在炖羊肉的时候，最好不要放八角，影响羊肉的香味不说，还会导致羊肉汤变成黑乎乎的。正宗的羊肉汤是乳白色的，黑乎乎的汤没人喜欢喝。除了上面的说法，其实民间...
而在美食界有一句流传很广的俗语——“猪不椒，羊不料”，意思就是说炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料，其实刚开始听到这句话的时候和大家一样疑惑，这句带究竟代表着什么意思呢？为此，小编查阅了很多资料，想知道的就往下看吧！首先，先说“猪不椒”。猪肉属于性温的肉类，而花椒的属性也比较温和，两者...
猪不椒羊不料的意思是猪肉不用花椒,羊肉不要大料。 其实在制作一些猪肉类的菜肴时,是可以添加花椒的;但在制作清炖猪肉时,切记不能放花椒,比如说猪肉汤、排骨汤,在炖汤时加入花椒,不仅会掩盖住猪肉本身的鲜香味,还会使肉汤的味道变得怪怪的。 而羊肉不要大料指的也是清炖的做法,因为吃清炖羊肉,比如说羊肉汤、羊杂...
农村有一句老话是猪不椒,羊不料,牛不韭,这句老话的意思是猪肉不放花椒,羊肉不放大料,牛肉不放韭菜,做菜最重要的就是各种调料,像花椒,大料都是做菜常用的东西,为什么这句老话却不让农民使用这些香料呢? 猪不椒 大家平常炒菜的时候都是习惯放一些花椒进去的,这样菜的味道会变的更好,要是炒猪肉那就更要下花椒...
所以“猪不椒”是特指炖猪肉时不能放,而其他猪肉菜是不影响的,你理解对了吗? 羊不料 说完了“猪不椒”,接下来再来说一说“羊不料”,其中需要指出来,这个“料”其实指的是八角。这个可是家喻户晓的调味香料,它和花椒一样也是可以药用的,并且也是是五香粉的主要成员。八角在日常的生活中使用是十分广泛的,像...
经常做饭的朋友肯定都听过这样一句话“猪不椒、羊不料、牛不韭”，这句话小编也是从小听到大，每次做菜的时候家里长辈常会在耳旁絮叨，猪肉不能放花椒，羊肉不能放大料，千万别搞错了。但后来，发现一些朋友在做猪肉时经常会放花椒，而在做羊肉时也会放大料。为此小编还专门请教了一位老厨师，听完老厨师一席话...
所以虽然说“猪不椒”在有的时候，也会有道理，但是大家也要学会灵活变通。再来说看一下第二句话，可能有的朋友就不怎么能理解了，这个“料”是什么意思？其实就是大家经常会说的大料，当然，在这里的话，会特别指代一下八角。也就是说，古代的人可能会认为，大家在用羊肉去煮汤来喝的时候，可能就不怎么建议...
1、"猪不椒羊不料"释义：猪肉烹饪时不宜使用花椒，羊肉烹饪时不宜使用八角。2、猪不椒：猪肉在炖煮时不宜添加花椒，因为花椒的香气可能会掩盖猪肉的原味，并且可能导致肉质变得干燥。然而，这并不意味着在所有猪肉菜肴中都不能使用花椒，例如炒猪肉时加入花椒可以提升风味。花椒不仅是一种调味料，还有...
“猪不椒羊不料”完整口诀是“猪不椒，羊不料，牛不韭”。意思就是炖猪肉不能加花椒，炖羊肉不能加大料（八角），炖牛肉不能加韭菜。这是先人总结出来的经验，不能说全对，但也不全错。在清炖时，应该按照这三点来做，突出的是肉味而不是调料味。但如果是红烧、香辣等做法，是可以加花椒、八角...