1 完整的说法就是“猪不椒羊不料”，是一句民间俗语。意思是，猪肉不用花椒，羊肉不要大料；其实”猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的说法并不准确。花椒辛香麻辣，有助除膻增香，大料即八角，也有助去除异味。炖猪肉时加入花椒，能使炖出来的肉香气四溢没有异味。除了炖，红烧、爆炒猪肉时也可以加花椒。羊肉能不能放...
“猪不椒，羊不料，牛不韭，鱼不蒜”，真的有道理还是谣言？首先我们来看一下猪不椒，生活中一些厨师都觉得做猪肉的时候不能放花椒，觉得这是老祖宗的规矩，其实以前适用的道理放到现在未必合适，古时候的猪肉往往是散养猪，肉质鲜美，同时还有着独特的香味，所以古人在烹饪的时候就会尽量少放点花椒，传到现在，就...
中国人最喜欢研究做饭了，还分为很多菜系，所以关于食物禁忌，也会有一些说头。关于这些说法，还演变出一些朗朗上口的谚语，就比如“猪不椒，羊不料；鱼不蒜，羊不姜”。有些人看过这个谚语就笑笑了事，但是有的人却以此为准则，在做饭的时候严格执行。这句谚语到底说的是什么意思呢？其实很好理解，大家把“不...
“猪不椒羊不料”完整口诀是“猪不椒，羊不料，牛不韭”。意思就是炖猪肉不能加花椒，炖羊肉不能加大料（八角），炖牛肉不能加韭菜。这是先人总结出来的经验，不能说全对，但也不全错。在清炖时，应该按照这三点来做，突出的是肉味而不是调料味。但如果是红烧、香辣等做法，是可以加花椒、八角...
猪不椒羊不料完整口诀是猪不椒、牛不韭、羊不料、鱼不蒜。猪不椒指的就是咱们在做猪肉的时候，最忌讳放花椒这种大料了。其实做牛肉的时候，是不适合放韭菜的，因为两种食材烹饪不好都特别容易塞牙，而且韭菜加牛肉吃了容易上火牙疼，所以牛不韭还是非常有道理的。因为羊肉是最忌讳放大料的一种肉类，...
腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,冻豆腐;二十六,去买肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿;初一初二满街走”这首儿歌,形象的描绘出了中国北方老百姓“忙年”的热闹景象。几十年前,大家都穷,物资也不丰富,很少有人家一年到头顿顿吃肉,省吃俭用到...
1. “猪不椒”意味着在炖猪肉时，不建议加入花椒。花椒的香气和麻味会掩盖猪肉的鲜美，影响口感。然而，这并不意味着在所有情况下都不能使用花椒。例如，在红烧猪肉时，花椒可以增加风味，使肉质更加香醇。2. “羊不料”指的是炖羊汤时不要加入大料（八角）。大料的味道强烈，会抢走羊汤的鲜美，让...
1. 民间有句俗语：“猪不椒羊不料”，其含义是猪肉烹饪时不使用花椒，羊肉则不添加大料。2. 然而，这种说法“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”并不完全准确。实际上，花椒具有辛香麻辣的特点，能够帮助去除猪肉的异味并增加香气。3. 在炖猪肉时加入花椒，可以使肉香浓郁且无异味。不仅炖肉，红烧或爆炒猪肉...
“猪不椒羊不料”完整口诀是“猪不椒，羊不料，牛不韭”。意思就是炖猪肉不能加花椒，炖羊肉不能加大料（八角），炖牛肉不能加韭菜。这是先人总结出来的经验，不能说全对，但也不全错。在清炖时，应该按照这三点来做，突出的是肉味而不是调料味。但如果是红烧、香辣等做法，是可以加花椒、八角...