独鱼腐的做法如下：一、制作鱼腐1. 准备鱼肉糊：将鲜河刀鱼肉剁成细泥，加入50克清水调匀后过筛去掉渣滓。再加入100克清水和精盐，朝一个方向搅成较稠的鱼肉糊。2. 加入蛋清和鸡油：将鸡蛋清打散，与15克熟鸡油一起放入鱼肉糊里搅匀。3. 成型与加热：把鱼肉糊陆续舀在碟子边，拨成直径3.3厘米、长8.3厘米的贺形
然而，鱼白的供应量有限，有时候在一大堆鱼中只能找到几条雄鱼的鱼白，这使得供应难以满足市场需求。饭庄的名厨们不断尝试，终于发明了一种新方法：将刀鱼去皮去骨后剁成鱼泥，然后塑造成牛舌状，以此替代鱼白烹制，这种新菜肴被命名为“独鱼腐”。独鱼腐不仅在外形上几乎与鱼白无异，其色泽也几乎以假乱...
基德来我家吧,我会宠你,给你做鱼吃,我这有清蒸鲥鱼 豆豉烧鲫鱼 豆瓣鲜鱼 豉椒划水 龙凤葡萄珠 五彩酥鱼片 松子茄鱼 独鱼腐 家常酸菜鱼 绣球鱼 湘菜象形菜:柴把鱼 剁椒蒸鱼嘴 豆辣蒸鱼 剁椒蒸鱼头蜜枣桂鱼 湖南脆鳝 薄饼煎鳕鱼 酸炒干鱼仔 葱煮鱼 锅贴鱼 锅仔沸腾鱼 红烧鱼 你是我的了,你感动的都哭了...
罗定皱纱鱼腐主要原材料是罗定本地新鲜土鲮鱼肉与鸡蛋清,用纯正花生油炸后,因其外表皮薄有皱褶似轻纱,故又称为“皱纱鱼腐”。因它始创于广东罗定,是罗定的特色风味食品,所以称之为“罗定皱纱鱼腐”。 罗定皱纱鱼腐炸出即可食用,鲜炸鱼腐甘喉酥脆,香醇诱人,点炼奶又别具风味;用来做菜,汤和煮,久之不烂,入口...
【做法】1. 将刀鱼肉剁成细泥，加清水50克调匀，用细萝过掉渣滓。再加入清水100克和精盐，朝一个方向搅成较稠的鱼肉糊。把鸡蛋清打散，与熟鸡油15克一起放入鱼肉糊里搅匀。然后，把鱼肉类有陆续舀在碟子边，拨成直径3.3厘米、长8.3厘米的贺形长条，轻轻推到三成热的温水中，上火加热即成鱼...