独山臭酸是独山三酸的大佬,又叫雅酸、凑酸,臭酸又常分为“素臭酸”和“油臭酸”两种,两者差别较大。 素臭酸制作的主要原料是凤仙花苗(又称“指甲花”“金碰花”)和青菜,辅料常见的有竹笋、木姜子、炒焦的小麦和食用碱等,仲夏季节将凤仙花苗、青菜清洗...
4月30日，独山县举行“三酸”产业推介会暨项目签约仪式，推动独山“三酸”产业“破圈”发展。会上，介绍了独山县“三酸”（盐酸菜、虾酸、臭酸）产业发展情况。独山三酸承载着数百年的饮食文化传承。近年来，独山县锚定“来独山，吃三酸，住山居”目标，全力推动三酸产业与农业、文化、旅游深度融合。依托农业现代...
4月30日，贵州省独山县三酸产业推介会暨签约仪式在该县举行。会上，贵州三酸先生品牌管理有限公司与独山县人民政府签订三酸产业基地建设招商引资协议、紫林山旅游度假区“三酸+文旅”融合创新体验式餐旅项目合作协议；有关企业签订独山县三酸产业合作协议；有关企业签订三酸先生品牌战略合作协议。签约现场（敖瑚鸿 ...
4月30日,贵州省独山县三酸产业推介会暨签约仪式在该县举行。会上,贵州三酸先生品牌管理有限公司与独山县人民政府签订三酸产业基地建设招商引资协议、紫林山旅游度假区“三酸+文旅”融合创新体验式餐旅项目合作协议;有关企业签订独山县三酸产业合作协议;有关企业签订三酸先生品牌战略合作协议。 签约现场(敖瑚鸿 摄)...
独山三酸由虾酸、臭酸、盐酸组成，每一种都各具特色，丰富了贵州的美食文化。在黔西南的独山县，盐酸被誉为“独山三酸”之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。这种酸味中带着一丝甜意，既开胃又提神，成为了当地人餐桌上的常客。每家每户的厨房里，都能看到那熟悉的盐酸缸，里面浸泡着各种食材，等待着变酸变香...
在贵阳护国路，一家名为“毛辣果虾酸牛肉火锅”的老店，正以独山三酸为灵魂，将这份酸辣传奇传递给八方食客。独山三酸：时间沉淀的味觉密码 “三天不吃酸，走路打蹿蹿！”这句流传于贵州的民谚，道出了贵州人对酸味的依赖与热爱。独山三酸的形成，源于黔南地区潮湿多雨的气候和少数民族的生存智慧。据毛辣果虾酸...
独山美食之约——三酸篇 “三天不吃酸,走路打窜窜”,这是贵州家喻户晓的俗语,贵州独山人嗜酸,“虾酸”“盐酸”“臭酸”汇集而成独特的独山“三酸”美食,“三酸”虽然都是“酸”,但却各有风味,酸、辣、香、“臭”、甜、咸各不相同,本期独山美...
独山三酸 “三天不吃酸，走路打捞蹿”，这一民谚，总结的就是独山人对酸的热爱。“酸”指的是“独山三酸”，即虾酸、盐酸、臭酸，它们或闻之臭、食之香，或酸甜爽口、清香脆嫩，因其独特风味，赢得了来自四面八方游客的青睐。盐酸：盐酸菜在民间通称“坛酸”，主要以独山本地选育的青菜为原料，配以醪糟、...
贵州省独山县，地处贵州最南端，是西南地区进入两广出海的必经之路，素有“贵州南大门”之称。这里少数民族众多，历来有吃盐酸菜的习惯，家家都有酸菜缸，户户都有腌菜坛。只有你想不到的酸，没有独山人制不出的酸。酸萝卜、酸豇豆、酸辣椒、酸蕨菜，酸的世界里，独山三酸就是其中的佼佼者。盐酸菜、臭酸、...
独山三酸之虾酸 品百味人生,尝酸味一绝,独山的虾酸香味独特,闻起来臭吃起来香,这是一道独特的味道,一虾一坛,余韵悠长。上过央视频道,众多知名美食博主打过卡,是独山的名片之一。用虾酸做成的菜有虾酸牛肉、干锅虾酸肥肠等,配上豆腐、蔬菜,妥...