烧烤配方分享..烤羊排原料:羊排、精盐、味素、孜然、芝麻,辣椒粉,香草粉,咖喱粉,野山苏子粉,料酒,葱、姜。制作方法(1)葱切段,姜切片。将羊肋排改制小块,用葱段、姜片、料酒将羊排腌制2小时入味、用竹插扦穿成串。(2
鲜羊鞭一根,一根羊鞭拔掉鞭皮,用刀切成2厘米小段,每段为一串,上炉,立即刷烧烤酱油,每10-20秒翻一次,刷烧烤油把酱油打匀,烤制8分熟刷烧烤酱撒小料,出炉撒枪粉,孜然,辣椒面即可。 四、锦州碳烤羊腰子 新鲜羊腰子一个,一切为二穿串,上炉,立即刷烧烤酱油,每10-20秒翻一次,刷烧烤油把酱油打匀,烤制8分熟刷...
十四、延吉烧烤撒料的配制 鸡粉250克、牛肉香粉 250克、孜然粉 150克、小茴香粉 200克、苏子粉 200克、白胡椒粉 150克、咖喱粉 100克、高级五香粉 100克、十三香 50克、味元 2000克、精盐 2000克、香辣料 1袋、苏子粒、芝麻少许。 十五、特色烧烤撒料 ...
配方二：创新酸甜醇厚烧烤酱 材料：双合酸梅果酱 500g 烧烤酱 200g（增加烟熏风味）鸡汁 2勺 白砂糖 50g（可根据口味增减）辣鲜露 2勺 双合香糯糟辣酱 150g（广西特色调味料）清水 适量 制作步骤：混合原料：将双合酸梅果酱、烧烤酱、香糯糟辣酱、鸡汁、白砂糖和辣鲜露放入锅中，加入适量清水搅拌均匀。这款...
最简单的撒料配方是将炒香的辣椒和花椒磨末，与味精、胡椒粉、十三香、孜然粉、花椒面、辣椒面和盐混合均匀。无论是鸡、鱼还是蔬菜，这种基础撒料都能提供层次丰富的味道，提升烧烤的风味。▍ 特色撒料配方 特色撒料配方则更加多元化，包括韩式沾酱和不同风味的自制粉。例如，一种特色烧烤沾食料适合韩式自助烧烤...
特色美食-脆香烧烤参考配方 肉串类(牛,羊,狗肉类) 配方1:以5公斤鲜肉计应加入香料的份量:用啤酒泡牛肉) (1)羊肉串料2包(90克),红小豆(细粉)2克,槟榔香小10克,味精(70-90克,精盐36克,特鲜1号40克(武汉产),生姜,香葱(剁细)各40克,白糖7克,松肉粉25克,红薯淀粉250克。 与切好的肉条拌合均匀,腌泡...
春节快到了，家家户户都在琢磨着年夜饭上整点啥好吃的。今儿个，懂吃拓吃就跟大家分享一个五花肉烧烤腌制配方，保证让你的年夜饭餐桌多一道让人赞不绝口的特色菜！一、选材有讲究首先，得说说这五花肉的选择。你得去市场上挑那种肥瘦相间的，最好是三层肥两层瘦的，这样的五花肉烤出来才香而不腻。记得哦，...
特色烧烤配方 最新特色烧烤配方 一、 选料 凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。, 二、配方 1、肉串类: 5 公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方 1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5 包,味精(鲜度在 99%,以下全用此 鲜度)70—90 克,精盐 36 克,特鲜 1...
在分享配方之前我们一步一步来。1.先看烧烤菜品的原料选择牛肉:首选 上脑肉 外脊肉 次选肋排骨 禁止选择腿肉 胸肉 脖子肉(注意肥瘦搭配)牛肉其他:牛板筋 牛肉筋 牛肚(毛肚) 牛外相肉(也叫胸口肉.很肥很硬.数量很少..一头牛3斤以内)羊肉:首选 肋排肉 前腿肉 次选后腿肉 禁止选择脖子肉(肥瘦搭配..可...