曲酒是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即曲酒;特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒。曲酒有三个不同的发酵阶段,主发酵期是粮食边糖化边发酵,产生酒精;接着是生酸期,产生乳酸、乙酸、醋酸;最后是产香味期,生成酯类及芳香族化合物等。 头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓,...
1. 悠久的历传承:泸州老窖特曲源自泸州老窖,后者拥有四百多年的酿酒历,是中国四大名酒之一。 2. 独到的酿酒工艺:泸州老窖特曲采用传统的固态发酵工艺,结合现代科技,保证了酒体的品质和口感。 3. 越的品质:泸州老窖特曲酒质醇厚,口感绵柔余味悠长,深受消费者喜爱。 4. 广泛的市场认可:泸州老窖特曲不仅在国内市场...
特曲酒,作为中国白酒的一种,以其特别的风味和悠久的历,深受消费者喜爱。本文将从特曲酒的特点、香型和类型等方面,为您详细解释特曲酒是什么酒。 二、特曲酒的特点 2.1 选材讲究 1)特曲酒选用高粱、小麦、玉米等优质原料,经过混合碾磨,确信酒的口感醇厚、协调。 2)特曲酒采用特制的曲水,为酒体增添独有的风味。
1. 特殊的酒曲:特曲酒在酿造期间,采用特殊的酒曲。此类酒曲具有特别的微生物菌群能产生丰富的香气成分,使特曲酒具有独到的香气特点。 2. 特殊的酿造工艺:特曲酒采用固态发酵工艺,经过长时间的发酵、蒸馏、陈酿等工序,使酒体更加醇厚、口感更加丰富。 3. 特殊的口感:特曲酒具有特别的口感,香气浓、醇厚,回味悠长,...
特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒，头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。 纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大...
1、特曲 我们知道，白酒在生产过程中会按照不同批次接酒，诸如酱香型有“大回酒、小回酒、糙沙酒、...
百亿补贴:杜康 老窖陈酿5酒 52度整箱装 陈酒浓香型纯粮食白酒自饮宴请 52%vol 500mL 6瓶 147元 拼多多 11-05 18:51 0 0 杜康 酒祖杜康特调酒 古法酿造 52度浓香型高端白酒 年货送礼 500ml单瓶装(拍2瓶配礼袋) 1028元(需用券) 京东 11-05 14:05 0 0 杜康 酒 白酒500mL*1瓶/6瓶 纯粮食酒...
乳泉井这款52度的浓香型白酒,选用水、高粱、小麦为配料酿造而成。酒香浓郁协调,入口绵甜醇厚,饮后回味悠长。乳白色陶瓷瓶身搭配红色瓶盖,简洁大方,适合商务宴请、家庭聚会、节日赠礼等。建议在常温、防晒、防潮的环境下保存。 规格查看更多 容量 500ml*4瓶 ...
贵州特曲酒，作为中国白酒的一种，具有独特的风味和特色。它源自贵州省，一个以多样民族文化和壮丽自然风光著称的地区。这种酒的特色不仅仅体现在其口感上，还体现在其制作工艺、历史文化以及与地方风土人情的紧密联系上。首先，从制作工艺上来说，贵州特曲酒采用的是传统的固态发酵和蒸馏技术。这一过程...