no no no ! 这是在做“洛阳牡丹银丝酥”！ 洛阳美食众多，独具洛阳特色的美食也不在少数，牡丹银丝酥便是其中之一。 今天随小洛一起探寻洛阳牡丹银丝酥的制作技艺，唤醒老洛阳市民的味蕾！ 戳视频走起~ 怎么样？ 有木有想吃的冲动？ 牡丹银丝酥的制作程序有几十道 这个用蜂蜜、高粱饴糖和麦芽糖等 熬制成的糖膏是精髓 拉丝是制作的关键 ...
1. 准备原料：洁白细粉丝13千克、白糖17千克、饴糖10千克、猪油17千克、熟芝麻500克、花生油25千克。2. 过油处理：将花生油加热至不烫手，放入粉丝油炸15分钟，捞出后沥干备用。根据粉丝湿度调整油温。3. 油炸膨化：将猪油烧至约150℃，分批放入粉丝油炸10-20分钟，直至粉丝起泡并膨化。油炸过程中注意...
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2. 制作牡丹银丝酥的配料包括：面粉、柠檬黄食用色素、玫瑰红色食用色素、猪油、莲蓉馅料和椰子碎。3. 将面粉分成三等份，其中一份与猪油混合揉成油面，另外两份分别加入柠檬黄和玫瑰红色食用色素揉成有色面团。4. 将有色面团包裹住油面，擀成长条状，然后卷起，叠三层，形成独特的层次结构，接着将面...
当地人走亲访友时，往往会挑选牡丹鲜花饼作为礼物，送给亲朋好友。洛阳现场制作的牡丹银丝酥，银白似雪。 新京报记者 王真真 摄 牡丹银丝酥是洛阳街头最常见的小吃，由糖膏拉丝而成，外形雪白似银丝，银丝中包入牡丹花瓣、花生、芝麻等碎料，吃起来入口即化，唇齿留香。新京报记者 王真真 编辑 祝凤岚 校对 卢茜 ...
牡丹银丝酥，丝的主要成分是牡丹花蜜，桂花蜜和蜂蜜。师傅们按照独特的工艺，精心熬制成拉丝原料。制作过程中不断反复拉制，沾入藕粉，慢慢形成了纤细如发的银丝，置于手臂上，疑似银河落九天。拉完后的银丝，再裹上芝麻，核桃，牡丹花瓣等原料，哈哈，精美的牡丹银丝酥就制作完成了。我们今天要介绍的这家店是可以...
⑶熬糖。将白砂 糖、饴糖入锅，加150-200克猪油，熬至约115℃，待到能用竹筷拉起丝，即可离火；然后放入打碎的粉丝条，轻轻拌匀。熬糖关键在于糖浆配比和熬糖程 度。若熬糖不够，黏度太小，粉丝不能黏连在一起；若熬糖太过，会使银丝酥颜色焦黄，口感变硬，甜味不纯。⑷成型。将上熬好的糖...
原料配方 洁白的细粉丝13公斤 绵白糖17公斤 猪油17公斤 熟芝麻0.5公斤 饴糖10公斤 花生油25公斤 制作方法 1.将花生油略为加温至不烫手时，将粉丝放入浸泡15分钟后捞出，沥去余油待用。粉丝较干时，油温可略低；粉丝较湿时，油温略高。2.将猪油入锅，烧至150℃左右，将粉丝分批下锅炸10～20...
牡丹酥是一道著名的汉族小吃。色白似牡丹花，酥香可口，宜于高级宴会用。将面粉分为三份，分别与柠檬黄、玫瑰红、猪油揉成面团。将有颜色的面包住油面，然后擀成条状，再卷成卷，叠三下，最后团成圆形酥皮。红色皮放外，黄色的皮放里，再包入莲茸后搓成小球。放入冰箱2小时。用刀将面团开成6瓣。
牡丹银丝酥:一根牡丹花蜜,拉出16万根银丝 是在优酷播出的生活高清视频,于2019-05-10 15:56:40上线。视频内容简介:牡丹银丝酥:一根牡丹花蜜,拉出16万根银丝