牛鞭的根部肉主要由睾丸和部分尿道球腺构成。具体来说: 睾丸:这是牛鞭的主要组成部分,负责产生精子和雄性激素。在烹饪中,睾丸部分通常被认为是牛鞭的精华所在,肉质细嫩,口感鲜美。 尿道球腺:位于牛鞭的根部,其分泌物有助于精液的稀释和润滑。在烹饪时,这部分肉质可能相对粗糙一些,但炖煮后可以增加汤汁的浓郁口感。
1. 选购新鲜牛鞭,将根部的筋膜去除,并切成适当大小的块。 2. 加入适量的盐、味精、酱油、料酒和姜片等调料,拌匀腌制20-30分钟。 3. 鸡蛋打散,面粉、淀粉搅拌均匀,将腌制好的牛鞭块裹上面糊,炸至金黄色即可。 4. 炸好的鲜牛鞭具有酥脆的外皮,入口即化的嫩滑口感,香气四溢,是一道美味的下酒菜...
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