炒牛里脊肉片想要嫩滑可口,可以试试这几个方法: 选肉切肉 选牛里脊部位,肉质最嫩,切的时候逆着纹理切成3毫米薄片 切好后用厨房纸吸干血水,避免炒的时候出水 腌制技巧 腌肉用生抽+料酒+淀粉+食用油,抓匀腌15分钟 加点小苏打(半勺)能让肉质更嫩,但别放多 快炒秘诀 锅烧到冒烟再倒油,大火下牛肉快速划散 肉片边缘变色就盛出(约8秒),后面再回锅 搭
第一个：牛里脊 牛里脊是指牛的背部脊椎骨两侧的肉部分，位于牛的脊柱附近。与其他牛肉部位相比，牛里脊肉运动量最少，全是精瘦肉，没有多余的脂肪，因此口感非常嫩滑。在西餐厅和快餐店中常见且价格较高的牛排，它的主要原料就是牛里脊。在烹饪方面，牛里脊可以根据个人喜好选择不同的烹调方法，如煎、炒、烤等。
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1 牛肉片最好选择牛里脊，这是比较嫩的部分，然后准备一份鸡蛋清，还有料酒、香油、酱油、食盐、淀粉、胡椒粉这些。2、肉片处理 1 切牛肉也很有讲究，如果切不好的话，牛肉会很难嚼，所以要先去掉筋膜，然后逆着纹理将其切成薄片。3、调味 1 将牛肉片放到碗里，然后倒入料酒，刚好没过牛肉堆就差不多了，接...
牛里脊肉片 楼主 安娜苏许愿精灵 宝宝4岁3个月 用料 主料 牛里脊 300克 芦笋200克 调料 色拉油 4汤匙 蒜 2瓣 料酒 1汤匙 老抽 半汤匙 淀粉 1汤匙 水淀粉 20毫升 xo酱 1汤匙 白胡椒 半汤匙 牛里脊肉片的做法 材料集合图: 1. 牛里脊肉用刀背拍松,逆势切成薄片,用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙...
牛肉切片后用清水浸泡五分钟洗去血水沥干，用料酒、白胡椒粉、盐抓匀，放少量清水抓匀，放蛋清抓匀，再放生粉腌制，再放点食用油抓几下使肉散开，姜切片，洋葱切丝。热锅热油下牛肉爆炒一会捞起，洗锅，热锅热油下姜片、洋葱炒香，再放牛肉爆炒一会，放点盐，再下孜然粉翻几下，下白芝麻翻两下，...
滋滋冒泡的干炸牛里脊肉片,配着白粥,当晚餐吃,可香了, 视频播放量 437、弹幕量 0、点赞数 1、投硬币枚数 0、收藏人数 2、转发人数 3, 视频作者 粤然超爱玩, 作者简介 每天更新一道家常菜一日三餐,三餐四季,相关视频:爆炒墨鱼仔,用凉水冰一下,才会脆。,比嫩豆腐还
干煸牛里脊肉的做法 1.将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段 2.热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干 3.加入2...
将买到的牛里脊肉分开段,后放入冰箱冷冻后,取出清洗,切成薄片.在将半斤青萝卜清洗干净后切成丝,将炒锅中放入少许的大豆油,烧热[不要冒烟],后放入切好的牛里脊肉片爆炒,炒到八分熟后放入一小勺精盐,再翻炒,将青萝卜丝放入炒锅内,将青萝卜丝和牛里脊肉翻炒,这就是爆炒的牛里脊肉青萝卜丝菜肴.
#100道年夜菜# 焦溜牛肉片 材料:牛里脊200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油400毫升 做法: 1. 牛肉剔去筋膜,切成大片;葱切小片,姜切丝,用少许...