这辣椒条又叫嫩肩肉,特点就是“嫩”。因运动较少,所以肉质格外细腻,做牛排、鞑靼牛肉或刺身都很适合。 辣椒条牛肉刺身 图 pigletsoftheworld.wordpress.com 涮锅首选是上脑 上脑是在牛颈椎到第6胸椎间的肉,这部分肉也属于运动不足的类型,鲜红的瘦肉间密布着白色脂肪,是牛身上大理石花纹密集的部位之一,煎炸烧烤...