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牛前腱子也叫作三花趾，或者是三花腱。这块肉位于牛前腿上部，由于平日受重少，运动量也少，所以富含脂肪，再加上牛前腱子的肉中有3条筋膜贯穿其中，切成片后能明显的看到，所以，这也是三花趾、三花腱名字的来源。牛前腱由于筋膜较少，所以它的肉质细腻软嫩，肉中含有的汁水也多。一般来说，喜欢吃火锅的...
牛后腱子 牛后腱子也叫五花腱，是牛后腿对应三花腱的位置，筋络比前腱子更多，一般有5条，所以被叫做“五花趾”，纹路也更加明显，口感脆弹。后腱子与前腱子相比，瘦肉多脂肪少，纤维较松、易入味，用来烤牛肉、煎牛肉或者涮火锅是非常不错的。适合烹调的方法：炒牛肉以及快速烹调成熟的牛肉类菜肴，更适合切成...
要知道同样是牛腱子,二花腱可比五花腱便宜不少。但还是有部分商家,居然拿着二花腱充当五花腱卖给大家,甚至还把其他部位的肉掺杂进来。其实两者存在很大区别,直观来讲,看腱花就能分辨。腱花充盈的属于五花腱,而只有两三条筋的便是二花腱。二者口感差别更大,二花腱较糯,而五花腱则是弹牙,味道层次更足。所以...
火锅做手切比吊龙更稳定、更好吃的的部位就得说是牛花腱#楷源牧丰 #火锅 #铜锅涮肉 #知识分享 #牛肉 - 楷源牧丰-中冀利成于20240710发布在抖音,已经收获了48.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
牛花腱的颜值和味道不输雪花牛肉,天天做爆了#烧烤食材 #牛肉串 - 南宁市忆初心餐饮管理有限公司于20240927发布在抖音,已经收获了4.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!