10.卷起 11.压扁 12.擀成圆皮 13.包好馅料 14.像包饺子一样包起来 15.两个角对折,边也窝里面里面 16.在手心里按扁 17.正面整形 18.用锋利的刀子划三道,表面抹蛋黄液,烤箱200度10分钟后改为180度10分钟烤好 19.酥酥哒,小小哒牛舌酥 20.香啊,来一口,一点不腻 打开APP收藏菜谱 ...
步骤1 水油皮:500克面粉、210克食用、油糖粉40克、热水210克;油酥:300克熟面、食用油150克; 所有材料混合后揉成偏软的光滑面团醒20分钟 步骤2 油酥:300克熟面、食用油150克; 熟面和食用油搅拌均匀和成油酥。 步骤3 糖馅:熟面180克、糖粉120克、麦芽糖浆80克、食用油100、熟芝麻100克、花椒6克、盐4克、...
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牛舌酥跟蛋黄酥类似，也是传统的中式点心，家里刚好炒有紫薯馅，就做了这款紫薯牛舌酥，也是一样酥的掉渣，好好吃！食材 中筋面粉 150克 糖粉 30克 猪油 40克 温水 80克 低筋面粉 100克 猪油 50克 鸡蛋 一个 白芝麻 少许 紫薯馅 200克 步骤/方法 1 准备好食材。2 把150克中筋面粉、30克糖粉、40克...
牛舌酥的做法 简介 破五的饺子面剩下一块，本来抹油放冰箱准备下次做面条用。午休起来，干脆做成酥皮点心，闲着也是闲着😁为了身体健康，做成咸口，果真“闲”！用料 食材 剩饺子面 480克 馅料 300克 低筋面粉 200克 猪油 70克 白糖 10克 盐 1克 猪油 90克 方法/步骤 1 抹了油的饺子面包入猪油（自家炼...
擀成长条状，并向上卷起。6 从中间处按下，两边折向正中间，擀成圆形，像包包子一样包入9g馅料。收口向下，放入烤盘。7 在烤盘上刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，入烤箱，温度为200度，时间为20分钟。牛舌酥就可以出炉了。注意事项 烤盘温度不要过高，以防做出的成品不好 一定要谨遵以上步骤进行制作 ...
牛舌酥的做法步骤 步骤1 先做油酥,然后做油皮(这样可以面包机里面残存的油酥利用起来)。把面粉和猪油倒入面包机或料理机,搅拌混合后倒到案板上,这时候油酥是大大小小的颗粒状,接下来开始擦酥,目的是让油和面充分混合,就是用手掌肚反复揉搓油酥使其成为面团。手法见老师👇。
牛舌酥的做法 步骤1 先和油皮面团,所有材料入面包桶,起动揉面程序,不用揉到象面包那样出手套膜状态,出膜即可,醒面至少30分钟,这样面的伸展性比较好,在以后操作过程中不会破酥。由于面的吸水性差异,水适量增加或减少,在和面时水不要全部倒入,留20g 左右,视面团软硬程度添加,面团一定要软,太硬会破酥,不利于操...
山西牛舌酥原名牛舌饼,相传清康熙年间,康熙皇帝举办千叟宴。有一道小吃被众大臣们喜爱,这道小吃便是山西进贡的牛舌饼,康熙帝闻之亲自品尝,称好道:此饼形状扁平、形似牛舌,故称牛舌饼,而其口感入口酥脆,不如就叫牛舌酥吧~从此这道宫廷小吃,便有了牛舌酥的美名。