牛舌菌,学名Fustulina hepatica(Schaeff.)Fr.,也叫肝色牛排菌或肝脏菌(在日本)。它属于真菌门、担子菌亚门、非褶菌目、牛舌菌科(或牛排菌科),是寒温带至亚热带地区的一种珍稀食用菌。牛舌菌的子实体肥厚多肉,无论是炒制还是烤制,都能烹出美味的佳肴,深受欧美和日本美食家的喜爱。牛舌菌的子实体热水提取物经过...
牛舌菌在不同地区有不同的别名，广泛分布于多个省份，是广袤自然环境中的一部分。菌体特征与生长环境 牛舌菌的子实体中等大小，肉质丰富，有柄且软而多汁，形态半圆形、匙形或舌形，颜色暗红至红褐色。菌盖粘滑，布有辐射状条纹及短柔毛，宽度达9-10cm。剖开子实体，可见其内厚实，条纹清晰。子实层生长在菌管...
野生牛舌菌在雨后湿度较大的时才会发生，对湿度有很高的要求人工栽培培养料的含水量要保持在65%左右；子时的发生和生长发育期，要求控制湿度在90%左右。4、光照；牛舌菌有怕光的特性；在黑暗环境中，菌丝体生长旺盛；而在明亮的环境中，气生菌丝则会萎缩；子实体在黑暗环境下才能形成，初为白色，渐渐变为红色，如...
1.准备蘑菇。牛舌菌需要先清洗和削减。用干净湿润的毛巾或厨房毛巾清洗蘑菇。用刀切除茎部。茎部呈木质，富含纤维，最好切掉。或者留着以后调味。刮掉深黑色的菌褶。虽然可食用但外观影响食欲，所以一般除掉。用金属勺尖端切断菌褶。不要要勺子侧边。最后菌褶应该是干净的小块，避免弄脏蘑菇头。2.刻划蘑菇头。用削...
牛舌菌的科普介绍 牛舌菌，牛舌菌又名牛排菌、肝脏菌、鲜血耳、猪舌菌等，日本称肝脏茸，属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、牛舌菌科、牛舌菌属。由于其形状像牛舌和动物的肝脏以及新鲜时色如鲜血而得名牛舌菌。牛舌菌形态特征 牛舌菌子实体中等大，肉质，有菌柄，软而多汁。菌盖粘，有辐射状条纹及短柔毛，宽9...
牛舌菌 Fistulina hepatica (Schaeff.) Fr. 【中文别名】 肝色牛排菌、肝脏菌、鲜血茸、猪舌菌、猪肝菌等。 【分布地区】 主要分布于河南、广西、福建、云南、四川等地。 【性状介绍】 子实体中等大。肉质,有柄,软而多汁,半圆形,匙形或舌形,暗红色至红褐色。菌盖粘,有...
形似牛舌，美味又健康的菌物：牛舌菌 牛舌菌别名肝色牛排菌、肝色牛舌菌、猪舌菌、猪肝菌、牛排菌、肝脏菌，因形状和颜色似牛舌而得名，是药食两用菌物，它肉质鲜嫩，软而多汁，营养价值很高。价格昂贵，市场缺口很大。【性味】味甘、淡，性平。【归经】归脾、胃、大肠经。【原形态】子实体肉质，松软，甚韧，多...
牛舌菌生切成小粒; 甜洋葱切粒; 罗勒叶子切碎; 盐烤腰果敲碎,不要太碎,保留一些颗粒感; 青柠半只,挤出汁; 橄榄油,冷压初榨的最好; 盐和黑胡椒适量; 喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒粉,不喜欢也可以不加。 制作步骤 👩🍳 将所有材料混合在一起; ...
牛舌菌的味道甘淡，性质平和。它主要归入脾、胃、大肠经，这意味着它对这三个脏腑有显著的作用。营养价值与功效 牛舌菌被广泛应用于健脾益胃和消炎化积的领域。它不仅被用于治疗肠胃炎，还显示出抗癌潜力。其有效成分中包含抗真菌抗生素牛舌菌素（Fistulin），这种成分对多种癌症显示出显著的抑制作用。此外，牛舌菌...
🍄 牛舌菌的基本特征 牛舌菌因其形状酷似牛舌而得名,主要生长在橡树或栗树的树干上。它的菌伞年轻时是粉红色,逐渐变为血红色。切开后会有大量汁液,菌肉从白色逐渐变为粉红色。这种蘑菇含有抗癌物质,但记得不要生吃,因为可能会有一些不适合人体吸收的成分。