牛腩哪个部位的肉好吃？上肩肉位于牛的前肩上部，包括肩胛去骨后的部位，肉势松软，带皮，肥瘦相间。因为这个部位的筋比较多，吃起来有嚼劲，很过瘾，肉质与筋膜的比例也比较适中。一般大家炖牛肉都喜欢买牛腩，上肩肉也是不错的选择。 腱子肉即前后腿的肉。这里的肉有筋膜，运动量比较大，肌肉发达，是牛全身运...
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。例如，国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多但形状...
番茄炖牛腩口感酸甜可口，牛腩的鲜美与番茄的酸甜完美融合，既营养又美味。四、小贴士1. 牛腩的选购：在购买牛腩时，应选择肉质鲜嫩、带有一定脂肪的部位。新鲜的牛腩表面有光泽，肉质纹理清晰。2. 炖煮时加热水：在炖煮牛腩的过程中，如需加水，应加热水而非冷水。这样可以保持牛腩的温度，避免肉质收缩变柴。3. ...
我认为坑腩和爽腩是牛腩中比较受欢迎的部位,坑腩肉质较韧、肥瘦相间,适合焖或煲汤;爽腩肉质嫩滑、口感适中,适合喜欢口感不太肥腻的人。 牛腩肉质鲜美、口感丰富,适合烹饪各种美食,但需注意选择新鲜牛肉。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question...
牛腩的部位 牛腩，顾名思义，取自牛的腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，具体位于牛腹部及靠近牛肋骨的带筋、肉、油花的肉块。这部分肌肉因为运动较少，所以肉质相对松软，富含脂肪与结缔组织，经过长时间的炖煮后，能够变得异常酥软，风味十足。牛腩因其独特的口感和丰富的层次，成为了炖煮、红烧等烹饪方式中的上乘之...
牛腩只是一个统称,如果按部位来分,牛身上很多地方的肉都可以称为牛腩。国外进口的,主要是牛肋条,是从肋骨间取出的去骨条肉,瘦肉多、脂肪少、筋少,适合红烧或炖汤。 里脊肉上层有一片筋少油多,肉多但形状不太规则的里脊边,又叫牛腩,是红烧的上等部位。
🥩 牛腩肉：炖煮的首选 👀 说到炖牛肉，很多人首先想到的就是牛腩肉。这块肉位于牛的腹部，肥瘦相间，肉质细嫩，筋纹丰富。因为含有一定的脂肪，所以炖煮起来特别鲜嫩多汁，口感鲜美。而且牛腩肉的筋膜在长时间炖煮后会变得酥软可口，让人回味无穷。👍 🥩 牛腱子肉：筋道有嚼劲 😋 如果你喜欢筋道有嚼...
而在牛腩中，我们又可以细分为以下几个部位：1. 牛腱子肉：牛腱子肉是指牛的大腿肌肉，通常被称为“金钱腱”。这个部位的肉质比较有弹性，肥瘦适中，炖煮出的肉质嫩滑且有一定的嚼劲。是炖牛肉的不错选择。2. 牛后腿肉：相对于牛前腿肉，牛后腿肉的肉质较为粗糙。但是，这个部位的肉质纤维较细，炖煮时比较...
砂锅煲牛腩既是家常菜,又是美味的下饭菜,一起来看看我是如何做出这道砂锅牛腩煲的吧!按照这个方法做这道菜,出锅用汤汁拌米饭可以吃两碗,口感特别好。 海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛 海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌,100%保证牛羊肉质量的生产企业 ...