胸口朥,又称胸口油,是牛身上一个独特且稀有的部位,主要位于牛前胸或心脏周围。这个部位在潮汕牛肉火锅中尤为受欢迎,因其独特的口感和丰富的牛油香味而备受食客喜爱。以下是对胸口朥的详细介绍: 一、定义与特点 定义:胸口朥是牛前胸或心脏周围的一层组织,富含油脂,但并非纯粹的脂肪,而是一种具有弹力和韧劲的软组织...
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步骤1 这就是胸口油,好像一头牛只有这样的两条,我这里的一条只有175克,切片备用 步骤2 175克绿豆芽入烧开的油盐水煮熟,捞出浸泡冷水降温,这样口感更脆; 步骤3 将切片的胸口油放入煮过绿豆芽的水锅里,加姜片、料酒煮熟后捞起 步骤4 起锅加油,放入煮熟的胸口油爆香,加少量生抽拌炒上色,关火撒上白芝麻拌匀;...
1 准备一大块牛胸口油 2 切成厚薄均匀的薄片,然后平铺在炸篮上 3 烤箱提前预热,上下火200度 4 预热好以后放入牛胸口油,烤3分钟左右就可以了,我用的是海氏K5空气烤箱,选择的是空炸功能 5 在烤肉的过程中调一下酱汁,用辣椒酱,蚝油,生抽,蒜蓉,白芝麻一起混合搅拌均匀即可 6 将烤好的胸口油放入盘子里...
【生酮饮食】孜然煎烤牛胸口油的做法步骤 步骤1 牛胸口油切成一口一片的状态,加生抽和五香粉用手揉匀腌制10分钟。 注意1:生抽一定不要加多,脂肪不吸盐都附着在表面,加多了绝对会后悔的!宁愿后面不咸再额外加。 注意2:因为是脂肪所以不像肉那么软,用手揉匀比较容易,一定要均匀不然吃到一个真的咸死。
【生酮饮食】孜然煎烤牛胸口油的做法步骤 步骤1 牛胸口油切成一口一片的状态,加生抽和五香粉用手揉匀腌制10分钟。 注意1:生抽一定不要加多,脂肪不吸盐都附着在表面,加多了绝对会后悔的!宁愿后面不咸再额外加。 注意2:因为是脂肪所以不像肉那么软,用手揉匀比较容易,一定要均匀不然吃到一个真的咸死。
胸口油:脆爽口感的秘密武器 胸口油,其实是牛胸口部位的一块脂肪,因其富含油脂且口感独特而备受食客喜爱。那么,如何让胸口油煮出脆爽的口感呢?答案就是——高温快煮!将胸口油切成薄片,放入沸水中快速汆烫,待其微微卷起时迅速捞出沥水。这样处理后的胸口油,既去除了多余油脂,又保留了独特的脆爽口感,让...
牛胸口油因其独特的口感和香气,常常被用于烧烤、炖煮等需要长时间烹饪的菜肴中;而牛油则因其较高的稳定性和耐高温性,在炒菜、煎炸等需要高温快炒的菜肴中更为常见。总之,牛胸口油和牛油各有其独特的风味和用途,如同两个性格迥异的舞者,在烹饪的舞台上各自绽放着属于自己的光芒。
【生酮饮食】孜然煎烤牛胸口油的做法步骤 步骤1 牛胸口油切成一口一片的状态,加生抽和五香粉用手揉匀腌制10分钟。 注意1:生抽一定不要加多,脂肪不吸盐都附着在表面,加多了绝对会后悔的!宁愿后面不咸再额外加。 注意2:因为是脂肪所以不像肉那么软,用手揉匀比较容易,一定要均匀不然吃到一个真的咸死。
生酮好友之牛胸口油的做法 牛胸口油切片洗净 加入生抽,胡椒粉,十三香粉,椒盐,蚝油抓拌均匀,倒入红酒淹过胸口油,腌制一个小时 烤盘铺上油纸,烤箱上下火200度,20分钟 烤20分钟后 我又撒了一点韭菜,更香了😋 小贴士 腌制的料自己随便调,也可以不腌制直接烤,在烤的过程中加入孜然,辣椒粉各种自己喜欢的调料就行...