瘦肉丸(牛肉羹)的做法步骤 步骤1 泡葱姜水:葱白,姜丝,大蒜片(牛肉羹不放),花椒(没有可以不放),倒入300克开水泡,放凉后把盐,鸡精,酱油,倒进去搅拌均匀备用 步骤2 用绞肉机把肉(猪瘦肉或牛瘦肉,不要有筋的)搅碎,加入小苏打,白胡椒粉,花椒粉(没有可以不放),搅到肉有弹性粘稠状,分三次倒入葱姜水,搅...
倒出牛肉泥,先顺时针搅拌1-2分钟 分三次加入红薯淀粉,每加一次红薯淀粉,都要顺时针充分的搅拌均匀。 搅拌到牛肉泥阻力明显增加,肉泥摔打到盆底有收缩,说明肉泥已经筋道了。可以准备锅烧开水,水开后关火,将牛肉泥平铺在盘子里,用小汤勺一条条刮入锅中,等牛肉泥都刮入锅中,开大火煮沸1-2分钟,牛肉瘦肉丸浮起...
温州瘦肉丸牛肉丸的制作方法和流程,温州瘦肉丸牛肉丸是温州在有名小吃,味道超级好,几乎每个人都喜欢吃。但是路边摊总是不干净,我们要学会在家里自己制作哦。
今天实在嘴馋,就自己做了次牛肉羹,我一次多做了一点,放冰箱可以吃好几次。接下来讲干货。 准备: 1、姜丝30克 2、生粉120克 3、嫩牛肩肉500克 4、香菜、紫菜、榨菜等配料 5、胡椒粉5克 6、鸡精5克 7、清水100克 8、小苏打6克 9、食盐8克 10、绞肉机(没有也可以手动) 接下来开始做咯。 1 / 将...
方法一 1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量， 姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅， 调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸 置焦黄色，捞出。方法二 潮洲手打牛肉丸 大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和...
自制牛肉瘦肉丸,简单又美味! 🥩 首先,准备350克牛里脊肉,将其切碎后放入绞肉机中。接着,加入180克葱姜水、适量的盐和鸡精,绞肉机搅拌大约15秒,直到肉变成细腻的泥状。 🍚 然后,取出绞好的肉泥,加入200克木薯淀粉,充分混合均匀,这个过程大约需要30秒。 🍲 接下来,烧一锅开水。在等待水开的同时,可以准...
【瘦肉丸/牛肉丸】1.猪肉切丁;2.分次加入绞肉机中(加入绞肉用的水)搅打成泥,越细越好;3.打好的肉泥放在大碗里 加入盐、糖、鸡精、拌匀入味;4.加入小苏打揉匀 3-4分钟;5.将50克的水分三至四次加入肉泥中;6.再将淀粉分次加入 每加一次要揉匀再加完成
肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的肉品质则要次得多。 温州牛肉羹跟瘦肉丸(猪肉羹),开始觉得有点像火锅的肉滑,吃了才知道口感还是差很大的,比滑类更Q弹,嘎吱嘎吱的,很有口感。 调味比较清淡,牛肉羹还能吃到些姜味。
🥩牛肉拌瘦肉丸 这款牛肉拌瘦肉丸也是一绝!本来以为会是那种汤很多的那种,结果却是加热后的牛肉瘦肉丸加上各种佐料拌起来的。拌好的口感酸酸辣辣,非常爽口!加了香菜后,竟然有种凉拌菜的感觉。瘦肉丸的口感也非常实在,这款也是强烈推荐!🥟小笼包和蒸饺...
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