第二集-牛肉熟成柜的秘诀 熟成的牛肉有什么好处?熟成对牛肉的影响及原理。 #商用厨房设备 #牛肉熟成柜 #餐饮设备 #商用冷柜 #餐饮 - 广州佰优电器于20241126发布在抖音,已经收获了1.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
湿式熟成的基本原理是什么!#国产和牛 #牛肉 #乡村守护人2023 #熟成 38 分享 4 条评论 最热排序 表情 图片 发送 遛遛弯溜溜狗 2个月前 广东 排酸牛肉口感有点烂绵,热鲜肉肉有弹性而且嫩。个人喜欢热鲜肉[泪奔] 赞回复 宠女狂魔张大仙 9个月前 山东 超市会说这是排酸肉 赞回复 三石564 1年前 河南 0°...
据研究，经过40天腌制的熟成牛肉中氨基酸的比重能够变为原来的5-6倍，同时，肉中的纤维在减少20%的力气的情况下也能轻易切割。也就是说，不但牛肉变得更加美味，口感也更加柔软，对于牙口不好的老年人来说，吃牛肉会变得更加轻松简单。制作 制作熟成肉，适量有益菌是关键。干燥机实际上是从欧美发展起来的，在欧美...