一般来说,大火炖煮约5分钟后转小火继续炖煮25-30分钟即可。但具体时间仍需根据牛肉的部位和个人口味来调整。 如果您希望牛肉更加软烂,可以适当延长炖煮时间。 二、低温慢煮法 低温慢煮是一种让牛肉变得嫩滑且多汁的烹饪方法。具体操作如下: 将牛肉放入可控温的炖锅中,设定温度在80-90℃之间。 小火缓慢加热,...
煮约2-3小时，直到牛肉可以用筷子轻松穿过。这时可以加盐调味，再煮5分钟即可关火。关火后不要立即取出牛肉，而是让其在汤中浸泡15-30分钟，以便更好地吸收汤汁的味道。将牛肉取出，切成薄片或块状，装盘。可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用。煮白切牛肉有小技巧可以让肉质更加嫩滑：选用牛腱或牛腩等有筋膜的部位。...
4、牛肉煸炒过后一定要加开水，大火煮开以后转中小火慢炖40分钟；40分钟后加入几个干山楂、盐、生抽、鸡精调味，一点老抽调色，再炖15分钟，把牛肉炖至软烂即可。炖好的牛肉可以直接吃，也可以做土豆炖牛肉、西红柿炖牛肉、牛肉面等等，好吃又方便。
第1步、准备一块牛肉，用清水浸泡3个小时左右，中间换两次水。第2步、准备辅料。第3步、浸泡好的牛肉用清水洗干净切成差不多大块。第4步、锅中加水，将牛肉放进去，里面加料酒、姜片和大葱段。第5步、水开后将上面的浮沫，煮10分钟左右后捞出。第6步、用凉水冲洗干净。第7步、准备冰糖。第8步、取一小碗...
高压锅，可以说是炖牛肉的神器。如果用普通锅炖你就会发现，哪怕盖上锅盖，炖一小时，也还是有点欠火候的感觉。因为普通锅，就算盖上锅盖，也达不到高压锅的气压，就算炖的时间再长，也达不到那种鲜嫩度。所以，炖牛肉尽量要用高压锅，不仅能炖烂，还能更好的入味。三 提前腌制 牛肉在炖之前，放点嫩肉粉腌制...
第1步、准备一块牛肉。第2步、切成块。第3步、用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。第4步、锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。第5步、烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。第6步、捞出用温水清洗干净空干水分。第7步、小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。第8步、锅中烧油...
一般煮制时间在1-2小时之间，具体时间取决于牛肉的部位和口感要求。冷却：将煮好的牛肉捞出，放入冷水中浸泡10-20分钟，让肉质更加紧实，口感更好。切块：将冷却后的牛肉切成薄片或块状，摆盘即可。需要注意的是，不同的牛肉部位和煮制方法都会影响到最终的口感和品质。如果想要更加嫩滑的口感，可以在煮制时加入...
时间要取决于你喜欢的口感，如果你想要更嫩的牛肉，可以炖煮的时间再长一些。调味 这是煮牛肉的一个非常关键的步骤。将煮好的牛肉捞出，放入冰水中浸泡5-10分钟。这样可以迅速却牛肉，使其更加嫩滑。切记不要用热水来浸泡，否则牛肉很容易变得粗糙。取出牛肉后，将其切薄片，备用。蒜蓉拌酱 这是用来配搭和提升...
第4步、放入焯好水的牛腱子，加调料组盖锅盖大火煮15—20分钟左右。第5步、再打开锅盖看下牛腱子卤的情况，筷子戳得到底后继续小火慢炖，直到汤汁浓稠。第6步、关火浸泡至凉透。第7步、按照牛肉横纹切薄皮。第8步、不要竖纹切，口感会老，嚼不动。第9步、摆盘。第10步、香菜切段，放盘中间，舀一饭勺...