1.事先切好的牛肉片用一个蛋清搅拌均匀，加食盐味精大料粉（十三香）和少许酱油腌制十几分钟 2.锅烧的很热之后，迅速加入适量凉油，马上把腌制好的牛肉倒进去翻炒，切些姜丝进去 熟了就可以吃了，绝对鲜嫩可口 （炒进去肉的时候，如果有其他配菜，也跟着放进去就行了，加佐味料，肉和菜全熟了就O...
@楠妹厨房牛肉辣椒炒肉农家小炒肉家常菜下饭菜 牛肉一炒就老怎么办?今天教你... 展开 @楠妹厨房创作的原声一楠妹厨房(原声中的歌曲:望天-孙无忧) @楠妹厨房创作的原声一楠妹厨房(原声中的歌曲:望天-孙无忧) @楠妹厨房创作的原声一楠妹厨房(原声中的歌曲:望天-孙无忧)...
我们要先将买回来的牛肉切片,洗净入碗然后用料酒、生姜将牛肉进行腌制,虽然这里放的这两种调味料都是用来去腥的,但是对于牛肉来说不仅不会彻底掩盖原有的牛肉味,反而会使得做出来的牛肉更加的鲜香,接着碗中加入少许食盐,这样做不仅可以让牛肉更加入味,而且也会使得炒出来的牛肉更加的香嫩、营养不流失! 这和小炒肉...
牛肉这样腌,吃完再也不塞牙! 现在对牛肉没点研究,都不敢说自己是个吃客了。牛的部位那么多,每块地方吃起来也都有讲究。牛腩就适合焖煮、牛里脊要爆... û收藏 1 1 ñ赞 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候...
再者如果是老牛肉的话，最好先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。当然最重要的就是牛肉想要不老不柴，在下锅之前一定要腌制一下。这一点是很重要的，腌牛肉的时候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厌咸，加入糖可以使牛肉更鲜。然...
1. **重新炒热：** 将芹菜炒牛肉重新放入锅中，加热一会儿。虽然可能无法完全恢复食材的口感，但这样可以让菜肴变得稍微热一些，有时候会有所改善。2. **加汤汁或酱料：** 如果芹菜炒牛肉炒老了，可以考虑添加一些汤汁、酱料或调味料。这样可以增加一些滋味，让菜肴的口感变得多样。比如，你可以加入...
#不可辜负的美食#牛肉一炒就老怎么办?大厨教几个技巧,炒出来的牛肉滑嫩可口,真香! http://t.cn/A6wG0RPU
当然要吃到能的牛肉并不是只有挑选牛肉这一关哦，让牛肉能的秘诀，会在制作步骤里体现。青椒炒牛肉的做法 原料：牛肉250g、青椒两颗；辅料：地瓜粉、花生油、料酒、盐巴、糖、生抽、耗油；制作步骤：1、将牛肉用清水冲洗干净，将牛肉切成一毫米的薄片，切牛肉千万不能顺着纹理切，一定要纹理90度方向来切。2、将...
1、注意滑油时的温度,油温低,加热时间一长,水就会吐出来,油温高,牛肉结团,把它搅散后,浆水一破,水就流失,肉质变老。 2、牛肉要逆着肉的纹路来切,这样口感会嫩一些。 3、牛肉下锅炒的时间不要太长,要大火快炒,炒至变色后即可,以免口感老硬。