1。将牛肉切成薄片，加入一勺红薯淀粉，适量蚝油，生抽，盐，配料用料酒腌制而成。将沙拉切片并放在一边。2。将油放入锅中并加热至沸腾。倒入牛肉，炒几秒钟直至变色。立即加入生菜片、蒜末和小米炒匀。加入适量盐，在锅旁加入适量料酒炒均匀。快速加入少量水，继续搅拌 3。撒上蒜叶和少许鸡精，炒均匀。起锅 干...
做法:1、牛肉切小薄片，姜切丝，蒜切末，干红辣椒提前用水泡一下切成段，香菜切段。2、锅中倒入适量油，油热放入牛肉炒至变色盛出。3、锅中重新倒入适量油，倒入牛肉翻炒至微微发焦，放入姜蒜和干红辣椒炒香，放两勺生抽➕小半勺老抽➕少许蚝油➕少许胡椒粉和鸡精，用大火翻炒片刻，最后撒入香菜翻炒均匀...
1.牛肉买回来就可以在水中浸泡六十分钟了,这样可以把牛肉的血水泡出来,也能够把牛肉的腥味去掉,当然也能够使牛肉本身更加地松软一点2.牛肉根据需要切好后,在装肉的碗里,加2小勺花生油,这样会使牛肉吃起来更滑嫩。3.腌制牛肉时,最好放入冰箱中冷冻二十分钟,这样牛肉更顺滑,也可以防止牛肉的氧化。 青椒牛柳 配料...
可以用盐、黑胡椒粉、生抽、料酒这些调料来腌制,记得要加一点淀粉,淀粉能锁住牛肉的水分,使其在烹饪过程中保持嫩滑。腌制的时间最好在15分钟以上,这样牛肉就能更好地吸收调料的味道了。如果想要牛肉更加鲜嫩多汁,还可以尝试用啤酒、苏打水、蛋清或者柠檬汁来腌制,它们都能起到嫩化肉质的作用。 火候适中:炒牛肉的时...
妙招1、牛肉切丝不切片。 牛肉尽量切丝,不要切片,切丝能够破坏牛肉中的纤维,能使牛肉更容易吸进水分,吸进调料的香味,这样做出的牛肉更入味,水分多还不容易发柴,很多朋友说,饭店里的牛肉片为啥滑嫩呢?其实饭店里有些牛肉腌制的时候,都加入了食粉也就是小苏打,吃多了对身体没好处,再一个有很多饭店里的用鸭肉代替...
① 牛肉冷水下锅煮到刚冒泡就捞起（这叫"一吊血水"）② 卤水烧开放牛肉煮10分钟关火焖2小时（二吊肉质）③ 重复煮焖三次（三吊入味）适合人群：有时间讲究的养生派，这样卤的牛肉纤维丝丝透亮，老人孩子都咬得动。【第二式】药膳快卤法（2小时搞定）配料：牛腩2斤、黄芪10g、当归5g、枸杞15g、红枣5颗、...
牛肉怎样炒才嫩?的做法步骤 步骤1 切好的牛肉片(牛肉条、粒),用生抽和淀粉腌制10分钟,然后,坐锅放入清油。 步骤2 油温切记不能过高,油温保持在三、四成热,然后,把肉片放进去,轻轻搅动。 步骤3 当牛肉片即将变色时,立即关火,在继续翻动牛肉,直至牛肉片完全变色,放入盐巴,即可起锅。
四川美食水煮牛肉自贡美食跟着抖音学做菜 水煮牛肉怎样在家做出来才又嫩... 展开 @爱做菜的小C创作的原声一爱做菜的小C @爱做菜的小C创作的原声一爱做菜的小C @爱做菜的小C创作的原声一爱做菜的小C 3000+ 100+ 打开App 打开抖音 再看一遍 0 条评论 善语结善缘,恶言伤人心...
1、加淀粉法： 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；2、加啤酒法： 炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；3、鸡蛋清法： 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；4、食用油法： 炒牛肉丝时，...